Tallarines para la xiky

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Mi hija ahora es vegetariana, y siempre le han gustado los tallarines con carne picada, así que hoy nos empleamos a fondo y le cocino los tallarines como a ella le gustan. Con mucha salsa, muchos sabores y vegetarianos.

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Ingredientes

55 minutos
4 raciones
  1. 500 grtallarines (Mercadona)
  2. 300 grjuliana de pimiento (la sirena)
  3. 200 grcarne vegana (la sirena)
  4. Queso Parmesano o Grana Padano(Bon Área)
  5. 1 cucharadaÑora
  6. 1 cucharadaOrégano
  7. 1 cucharadaAlbahaca
  8. 1 cucharadacilantro
  9. 1cebolla
  10. 2 dientesajo
  11. 100 mloporto
  12. 600 grsalsa tomate
  13. aove

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Ponemos una olla con abundante agua a calentar para hervir la pasta, le añadimos un chorrito de aceite y una cucharada de salsa de tomate.
    Una vez empieza a hervir añadimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante

  3. 3

    Mientras en una olla de cuello ancho baja, añadimos 3 cucharadas de AOVE, le añadimos los ajos picaditos y la cebolla a cuadritos pequeños, cocinamos a fuego medio.

  4. 4

    Le añadimos los pimientos a juliana.
    Una vez empieza a cocer le añadimos la ñora y cocinamos 6-8 minutos a fuego medio

  5. 5

    Le añadimos el picado carnal, cocinamos 4 minutos

  6. 6

    Añadimos las especias y el oporto, seguimos cocinando a fuego medio 2-4 minutos.
    Añadimos la salsa de tomate, apagamos el fuego y seguimos con el calentor de la vitro

  7. 7

    Una vez cocidas los tallarines, los escurrimos y llevamos a la salsa.
    Removemos y dejamos reposar 3-5 minutos

  8. 8

    Le añadimos un poco se queso rallado por encima.
    Servir y listos

  9. 9

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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