Tallarines con níscalos

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)

Aunque ya ha acabado el otoño, en Málaga todavía se encuentran setas, dado que aquí no hiela. Este fin de semana subí al bosque a por setas y recogí unos sabrosos níscalos que preparé con tallarines. Esquisitos y con todo el sabor del bosque.

#menúsemanal
#asisoyyo

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 500 gramostallarines
  2. 500 gramosníscalos frescos
  3. 6ajos
  4. perejil fresco
  5. aceite de oliva virgen
  6. queso parmesano rallado

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Troceamos los níscalos

  2. 2

    Picamos los ajos finamente

  3. 3

    Doramos ligeramente los ajos en una sartén grande con aceite de oliva

  4. 4

    Añadimos los níscalos y los rehogamos con los ajos hasta que se ablanden y suelten todos sus jugos.

  5. 5

    Cuando estén casi listos añadimos el perejil picado y terminamos de rehogar.

  6. 6

    Cocemos los tallarines normalmente, retiramos y escurrimos bien.

  7. 7

    Servimos los tallarines en plato hondo, cubrimos con los níscalos, regamos con la salsa y espolvoreamos con queso parmesano rallado.

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Escrita por

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)
Tinerfeño de nacimiento, malagueño de adopción, enamorado de todas las tierras de España, motero, viajero y aficionado a la cocina.
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