Arroz a las 5 delicias
Este arroz se hace muy rápido y es un buen acompañamiento de cualquier comida o si me apuras como plato único.
Arroz a las 5 delicias
Este arroz se hace muy rápido y es un buen acompañamiento de cualquier comida o si me apuras como plato único.
Paso a paso
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Muestro y explicó los ingredientes.
Foto 1
Arroz largo, gambones o gambas, zanahoria, guisantes, huevos, palitos de surimi (yo los utilizo frescos) sal y aceite de oliva virgen extra.
Foto 2
Ajo en polvo y pimienta negra molida.
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Poner a cocer la zanahoria partida en trocitos pequeños con una pizca de sal, escurrir y reservar.
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El arroz si lo tenemos cocido con anterioridad mejor si no, cocer y lavar bien con agua fría, tiene que estar frío cuando comencemos con la receta.
Separar las yemas de las claras y poner las yemas en el arroz, mezclar.
Quedará amarillo y quizás un poquito pastoso, tapar y meter en frigo hasta que lo necesitemos.
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En una sartén pon un poquito de aceite de oliva virgen extra y ve salteando los ingredientes poco a poco, primero los gambones, después los guisantes, zanahorias...
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Al tiempo en otro fuego y con otra sartén, por ejemplo donde vayas a terminar el plato, pon otra base de aceite y cuando esté caliente añade las claras pon una pizca de sal y pimienta y remueve.
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Añade la clara ya cuajada y los palitos de surimi que habrás cortado en daditos a la sartén donde están los demás ingredientes y remueves por unos minutos. Reserva
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Saca el arroz del frigorífico y en la misma sartén donde hiciste las claras pon un poco de aceite y cuando esté caliente pon el arroz.
Recuerda que le pusiste tres yemas, así que tienes que darle bastantes vueltas, y no dejar que se pose mucho en la base se la sartén.
Pasado unos minutos, espolvorea ajo en polvo a discreción y pimienta negra molida.
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Añade el contenido de la otra sartén y remueve hasta que se integre todo.
Rectifica de sal si fuera preciso.
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Y este es el resultado!!
Con salsa agridulce o picante si te gusta como a mí 😉 delicioso 😋
Si te animas a preparalo cuéntame qué te ha parecido.
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