Pan y variantes

Se hace la masa poniendo todos los ingredientes y removiendo hasta que queda homogénea. Se deja reposar 20 min tapada en el bol, se vuelve amasar se corta a cuartos, se vuelven amasar y moldear según la barra o clase de pan que desees.
Pan plano focaccia se hace haciendo un rectángulo aplanado con el rodillo y cortado con el cuchillo de un grueso de 3 cm. Pretzels se hacen con un trenado de rulos de masa y se cierran.
10 min precalentar, 25 a 30 min a 180 gds

Pan relleno embutido, se hace un rectángulo como la focaccia, en el medio se pone el embutido, se enrolla, se moldea y se da forma de panecillo o l barra deseada. Si queréis que vaya lleno, tenéis que llenar todo y enrollarlo
Los panecillos redondos, se hacen cuatro bolas, se les aplana la base y se les hace la marca arriba.

Se pueden rellenar con lo que desees.
El pan trenzado triple, se hace trabajando tres rulos proporcionales entrelazados.
El de admiración es de maíz y el otro se consigue mezclando la masa con crema de chocolate, también se puede hacer con aguacate triturado, tomate, frutas trituradas y tamizadas.

Pan frito de Frankfurt.
Se hace un rectángulo de masa. Se envuelve el Frankfurt que ponemos en un extremo, se da forma la pieza, se marca en la paella mix por todos los lados. El Frankfurt se hierve con hierbas, cayena y laurel.

Pan de taco casero, sirve cortándolo con cuidado sin llegar al final para rellenar. Se hace como si fuera una pizza pequeña, un disco de 3 cm y se dobla por la mitad y se moldea el borde exterior.

Pan integral gruesa, para Frankfurt. Se hace un panecillo.
Se hace un dibujo de el reloj de arena del tiempo.
Para el pan de pita de rellenar se hace más plano que el de taco. Un rulo grueso para el bastón de pan.

Pan de patata, se hace en cuadro, se le hacen algunos motivos, con 3 patatas pequeñas hervidas y bien chafadas añadidas a la masa.

La barra de pipas y el pan botón se hacen poniendo unos 50 a 100 g de pipas peladas, en la masa. Se hace un disco plano, de unos 2 cm y una barra de pueblo.

La barra torneada se hace haciendo un trenado de envolviendo un rulo por otro, el rulo base recto, el otro es el que se junta en la punta y hace las vueltas.
El pan redondo se hace en bola, aplanando la base y moldeando un poco la parte de arriba.

El Llonguet o forma punta se hace haciendo dos triángulos unidos por la base.
Pan relleno individual se hace en rectángulo, poniendo las lonchas de jamón dulce y queso a lo largo, se enrolla se da forma cónica.

Pan de tejas, se hace haciendo un rectángulo y untándolo a lo largo de sobrasada y all i Oli.
Lo que hace más gozo el naranja porque queda más vistoso, porque el blanco casi no se percibe por la vista, se siente el gusto en el paladar. Se hace la forma de la barra después de enrollarlo. Y un entramado de líneas cruzadas, con una línea ovalada de marco.

Pan redondo se hace una bola y se aplana la base.

Pan de pita redondo se hace aplanando la masa, a 2 cm, cortando la forma con un vaso al revés. Se desmolda, se enhornar, perfilando un poco la forma, moldeando con los dedos.

Pan hueso de Santo (Halloween, Tor Sants) se le da la forma recta de el medio y los extremos se acaban en corazón redondeando las partes de fuera y se cuece.
Pan pita corazón se aplana la masa a 2 cm y se recorta un corazón dibujado con el arte de el cuchillo.

Pan de el corazón africano. Se hace una bola grande, se aplana la base, se le da forma y con el cuchillo se hace el dibujo de encima.
El pan pita ovalado se hace la masa aplanada, se corta un disco, ovalado y se cuece, pan pita es el moro.
Envuelto de el corazón, se hace un rectángulo pequeño, se envuelve el Frankfurt, se moldean las puntas. Se le hace un aplique dibujado un corazón, cogido al envuelto y se cuece.

La harina de trigo es de espesar la masa.
La de espelta es de diluir, por tanto tendremos que añadir más de trigo hasta que coja consistencia. La integral no diluye tanto, la de maíz compacta bastante.

La focaccia plana se puede hacer con harina de trigo, pan rallado de perejil y ajo. La dosis recomendada es 50 a 100 g, pero si nos caduca, a veces excede el contenido, queda más fuerte de sabor, de la otra manera queda un sabor más suave.
Las harinas que complementan son las que distinguen el sabor que le da a vuestro pan.
El pan de Dios.

Flor de pan primaveral :
Se hacen ocho bolas medianas y se ponen una en medio y las otras alrededor, después de aplanar la base y lo de arriba de la del medio, aplanar las bases y moldear las 7 que hacen de pétalo, se juntan bien pegadas a la base de en medio y se cuecen, es mejor poner las semillas mezcladas con la masa de el centro de la flor, porque las semillas tienden a despegarse.
Se cuece en el horno. Se corta alrededor de el centro solo el pétalo para cada comensal.

3/4 aceite vegetal, 3 vasos de agua, 2 cdtas levadura crecer, 500 g harina de trigo y 50 g de harina espelta integral.
Se trabajan 7 bolas iguales, lo que de el centro tenemos que coger la siete moldearla aplanando con la mano, apretando en la parte media y poner 15 g sésamo y 15 g lino, envolver y moldear otra vez la bola, girar para que las semillas queden por fuera, volver a moldear para hacer la parte central.

La de trigo normal espesa más.
La de maíz se debe poner poco porque queda muy fuerte.
La de espelta normal se de poner poco porque diluye la masa.
La de espelta integral se debe poner poco, pero no diluye tanto, según con que harina se trabaja, necesitamos más o menos harina de trigo que es la base.

Pan de chocolate dulce sin agua