Pan tradicional
laosenolaelsa @cook_2591405
Aqui la receta de Xavier Barriga https://youtu.be/xv8xuX__Gn4
Pan tradicional
Aqui la receta de Xavier Barriga https://youtu.be/xv8xuX__Gn4
Paso a paso
- 1
Incorporar a la harina el agua y la sal, y mezclamos con la mano.
- 2
Consejo!! Es mejor corregir con agua que con harina!
- 3
Amasamos oxigenando la masa, golpe + pliegue.
- 4
Dejamos reposar 10'
- 5
Seguimos amasando oxigenando, y dejamos reposar 10' mas.
- 6
Ahora con la masa en la mesa, desmigamos y con un poco de agua incorporamos la levadura, seguimos amasando, dejamos reposar 10' mas.
- 7
Amasamos y boleamos, y reposo de 10'.
- 8
Seguir amasando hasta que la masa esté lisa, y reposo de 1 hora.
- 9
Espolvoreamos un poco de harina, y vamos doblando la masa hacia el centro, boleamos y ponemos la parte fea hacia abajo, reposo de 3-5 horas
- 10
Le damos la vuelta a la masa y al horno.
- 11
Horno 230º unos 40-50'
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A laosenolaelsa le encantará ver cómo quedó.
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