Judías verdes Mambo

Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y el ajo, para ello lo introducimos en la jarra del robot de cocina y lo programamos a una velocidad de 6 durante 15 segundos.

Una vez picado, tenemos que hacer el sofrito, para ello añadimos de aceite y lo sofreímos todo durante 2 minutos a una temperatura de 120 ºC, una potencia de calor de 10 y una velocidad de 1. Una vez pasado el tiempo, añadimos los tacos de jamón y el tomate y le damos 2 minutos más.

Una vez haya pasado el tiempo, añadimos el agua, la sal y el azúcar, cerramos la tapa y montamos la vaporera encima, donde añadimos las judías y los huevos, para que se cuezan. Programamos el robot de cocina a una potencia de calor de 6, una velocidad de 2, una temperatura de 110ºC durante 20 minutos.

Tras estos 20 minutos, quitamos los huevos de la vaporera, y volvemos a programar el robot a los mismos parámetros durante 20 minutos más.

Cuando hayan finalizado estos últimos 20 minutos, comprobamos que las judías estén a una textura deseada y las añadimos y mezclamos con el tomate que tenemos en la jarra.

Solo queda servir, emplatar y disfrutar de las mejores Judías verdes Mambo.