Guisado de hojas de Tobarra
Este plato es seguramente mi favorito de entre todos los "de cuchara". Nunca lo he comido ni oído mencionar fuera de mi pueblo. Es muy sencillo y delicioso, pues el puntito de sabor del cardo, verdura poco conocida y empleada, junto con la morcilla, dan un conjunto muy sabroso 🤤🤤
Me gusta usar alubias de procedencia nacional (en general con todo), pues las que hay en el super suelen ser de EEUU o argentina; no quiere decir que estas sean malas o peores, pero tenemos muy buen producto en España. Recomiendo mirar la etiqueta siempre.
El nombre del plato viene de el cardo, que es una verdura de temporada de invierno y para comprarlo fresco hay que acercarse al mercado o frutería de barrio, es raro encontrarla en el súper.
Para prepararlo hay que quitar los pinchos, retirar las hebras fibrosas, y escaldarlo antes de usarlo para un plato. No obstante se puede usar congelado o en conserva, que sí es fácil conseguirlo y queda también muy rico. Yo en esta ocasión he usado en conserva del supermercado Día.
Guisado de hojas de Tobarra
Este plato es seguramente mi favorito de entre todos los "de cuchara". Nunca lo he comido ni oído mencionar fuera de mi pueblo. Es muy sencillo y delicioso, pues el puntito de sabor del cardo, verdura poco conocida y empleada, junto con la morcilla, dan un conjunto muy sabroso 🤤🤤
Me gusta usar alubias de procedencia nacional (en general con todo), pues las que hay en el super suelen ser de EEUU o argentina; no quiere decir que estas sean malas o peores, pero tenemos muy buen producto en España. Recomiendo mirar la etiqueta siempre.
El nombre del plato viene de el cardo, que es una verdura de temporada de invierno y para comprarlo fresco hay que acercarse al mercado o frutería de barrio, es raro encontrarla en el súper.
Para prepararlo hay que quitar los pinchos, retirar las hebras fibrosas, y escaldarlo antes de usarlo para un plato. No obstante se puede usar congelado o en conserva, que sí es fácil conseguirlo y queda también muy rico. Yo en esta ocasión he usado en conserva del supermercado Día.
Paso a paso
- 1
Pon las alubias en remojo con agua mineral la noche anterior
- 2
Ponemos las alubias en una olla junto con la cebolla, el ajo y la pastilla de caldo (o sal). A fuego medio, desespumar y hervir unas dos horas hasta que la alubia esté blanda, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. (La cantidad de agua y tiempo de cocción dependerá de la variedad de la alubia y dureza del agua...)
- 3
Desgrasamos la morcilla calentandola en sartén o microondas. Yo la pincho y la envuelvo en papel absorbente, 2-3 min en modo descongelación del microondas
- 4
Una vez que la alubia esté tierna se corrige de sal, se añade el cardo y la morcilla, y se deja hervir el conjunto durante 5-10 min para que se incorporen los sabores
Recetas similares
-
Guisado de costillar
Es un plato rico y más para esté frío y tiene todo lo que necesita un plato tambien se le puede echar alcachofa yo no le eche porque no me quedaban
-
Guisado de ternera
Una receta muy buena y fácil de hacer, plato que siempre ha hecho mi madre en casa y nos gustaba mucho!
Luci1991 -
Guisado de ternera
Me gusta pararme de vez en cuando y agudizar la memoria organoléptica😉😉😉😉Receta mía propia.Espero que pese a lo dificultoso que parece os animéis a hacerla o por lo menos os inspire para otras versiones.Gracias
-
Guisado de Ternera
Llevaba ya un tiempo en el que me apetecía un buen guiso y hoy que he notado un poquito más de frío me ha venido genial, con este plato le podéis poner lo que queráis: Alcachofas, guisantes, zanahorias etc cualquier cosa hará que esté riquísimo 🥰
-
Guisado de ternera
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=qHUnfmoWDRo
-
-
Guisado de toro al vino de Barrantes con alcachofas
Ante todo debo confesar que no soy partidaria de las corridas de toros y espectáculos similares donde se torturen o sacrifiquen animales. Dicho esto, os cuento que durante la última quincena de agosto se festejan las fiestas de la virgen Peregrina, patrona de Pontevedra, y entre los principales festejos están las corridas de toros.La carne de los toros se vende para ser consumida y muchos restaurantes, carnicerías o particulares la compran. Un amigo nos trajo un trozo de regalo para guisar y con ella preparé este plato cuya base principal es la carne de toro y el vino de Barrantes. Un vino típico de Galicia que se caracteriza por su color y su densidad.
-
-
-
-
Guisado de costillas
Guiso de los de casa, de los de toda la vida, sencillo y muy muy sabroso. Esta receta tiene dos partes; una el guiso y la otra un picadillo que se le añade al final que es el toque que lo hace especial. Fernando Caballer Carbonell -
Guisado de costilla de cerdo
Nos gusta mucho comer de cuchara y este es un plato sencillo y al mismo tiempo saciable.
-
Guisado de mi tata
Un guisado algo diferente que seguro que os va a gustar.Esta receta la a hecho mi tata yo solo he sido el fotógrafo.😜😂😂👍🏽#cocinasolidalia. #Abuela. #Alimentosreales. #BBB #Cocinaencompañia
-
Guisado de carne con patatas
Este guisado es la recreación de las deliciosas patatas con carne de mi madre. Cuando era niño mi madre llenaba nuestros estómagos y nuestras almas con guisos humildes y deliciosos que yo era capaz de reconocer desde el portal del edificio donde vivíamos. Este guiso no sé si es típico de Añover de Tajo, su pueblo natal, pero toda la familia de mi madre lo cocina, incluyendo en su elaboración vegetales de temporada como espárragos o judias verdes. In memoriam. Krisoles -
Guiso de papas con cola de toro
Plato contundente muy tipico de andalucia y madrid uno de los más degustados por la gente de fuera que viene a esta tierra. Aunque lo podeis hacer en casa y se quedaran prendados, es muy sencillo.
-
Guisado de alubias con verduras
Plato ecológico de habichuelas(alubias) acompañado de verduritas. Perfecto para quien le guste comer de cuchara y a la vez sano.
-
Guisado de costilla con patatas
Un plato que hoy apetecía y de vez en cuando sientan muy bien las costillas con un toque a hierbas #delantaldorado #quenadatepare
-
Guisado de carne y judías verdes
Esta receta de guisado de carne (en casa de cordero y ternera), se acompaña de pencas y patatas, hoy al no tener pencas, he puesto las judías verdes y muy buena, nos ha gustado. GXL:
-
Guisado de carne y verduras
Vídeo-receta: https://youtu.be/-A0ZfdJytLwHoy os enseño a preparar un rico guisado de carne y verduras. Este guisado es muy nutritivo y saludable, apto para toda la familia y lo mejor, es fácil de preparar!!!!
-
Guisado de carne con patatas
Para un día de lluvia y frio plato calentito lo hemos hecho en multicooker 12 en 1
-
Guisado de ternera y patatas
* El táper de hoy. Encontré la receta base rebuscando en unas revistas de cocina viejas, con las que me aficioné a esto de cocinar. Le añadí la panceta y el jamón. Quedó rico. Jesus Carranza -
-
Guisado de potón
Tenía ganas de un plato de cuchara sencillo, de pescado y el resultado es este... un sabor suave y muy bueno y el potón fresco, de pescadería, tierno.
-
Guisado de patatas con costillas de cerdo
Que ganas tenía de comer comida de cuchara, este guiso no te deja indiferente. #saboresdeotoño.
-
-
-
Guisado de carne con patatas
Me ha enseñado a hacerlo mi hermana explicando cómo hacerlo.
-
-
Jabalí guisado con castañas
Esta receta es para mi amiga MaDolors, experta cocinera de langostas y pronto especialista en jabalí.La receta es de mi madre, y anque ella cocinaba en grandes cantidades, yo la he adaptado para 4 personas. Recuerdo que era una delicia que ella hacía todos los inviernos que mi padre hacía caza mayor.Lo que no explica es el por qué hay que congelar el jabalí antes de prepararlo. Sin embargo, he leído que se hace para romper la fibra de la carne y que ésta sea más sabrosa y tierna. -
Guisado de pollo
Si no te gusta tan fuerte, ya que la pasta de tomate es muy fuerte, al igual que el queso fetta, puedes sustituirlo por tomate normal y queso rallado... ¡Está incluso más bueno!
Más recetas
Comentarios