En primer lugar, trituramos las nueces. Nos vale cualquier procesador que tengamos a mano

Luego separamos las claras de las yemas, y las ponemos cada parte en un cuenco. Y empezamos montando las claras

Les añadimos la mitad del azúcar y las montamos a punto de nieve

Hacemos lo mismo con las yemas: azúcar y a batir

Cuando esté bien integrado, añadimos la mantequilla de a poco y seguimos batiendo sin parar

Incorporamos ahora las nueces trituradas e integramos

Vamos añadiendo poco a poco las claras montadas, al tiempo que las integramos con movimientos envolventes con una lengua pastelera

Cuando esté todo bien integrado, lo llevamos a un molde y horneamos durante 45 minutos a 180°C (o más, dependiendo siempre del horno, ya saben)

Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas