Tarta de nueces y chocolate

Para empezar hacemos la base de bizcocho genovés. Ponemos a precalentar el horno, calor arriba y abajo, el horno debe de estar bien caliente. Para hacer el bizcocho en Thermomix: coloca la mariposa sobre las cuchillas, pon los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, batir 6 minutos a 37º velocidad 4. Cuando termine volvemos a batir 6 minutos a velocidad 4 sin temperatura.

Obviamente se puede hacer también manualmente, este tipo de bizcocho ya se hacia antes de que existiera la Thermomix. Nuestro compañero Jonathan Fernández Rodríguez nos explica perfectamente como hacerlo a mano paso a paso. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/10908669-bizcocho-genovés-especial-relleno?via=search&search_term=bizcocho%20genov%C3%A9s

Con el bizcocho completamente frío, un par de horas después, lo cortamos para separar la capa que nos haga de base. Hacemos la capa de nueces, para ello; por un lado, disolvemos el sobre de cuajada en 125 mlde leche y reservamos. Por otro lado ponemos a calentar la leche, la nata y la rama de canela en un cazo. Y por otro, trituramos las nueces junto con el azúcar. Cuando la leche y la nata empiecen a hervir, sacamos la rama de canela y añadimos las nueces trituradas y la cuajada disuelta.

Pasado el tiempo, nos ponemos con la crema de chocolate. Por un lado, disolvemos la cuajada en 125 ml de leche. Por otro lado, en un cazo ponemos le resto de la leche, la nata y el azúcar. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate y dejamos que se disuelva por completo mientras removemos. Con el chocolate disuelto, añadimos la leche con la cuajada, dejamos que hierva de nuevo. Cuando comience a hervir, dejamos cocinar unos 5 minutos mientras removemos de vez cuando suavemente.

Rallamos con tenedor la crema de nueces para que cuando vertamos la de chocolate y se está se enfríe quede todo bien unido. Vertemos la crema de chocolate e introducimos de nuevo en el congelador media hora. Pasado el tiempo introducimos la tarta en la nevera hasta el momento de servir que decoraremos al gusto. ¡Buen provecho!!!