Bizcocho de nueces y canela

Podemos poner el horno a precalentar a 180° calor arriba y abajo y mientras....
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa

Añadir la leche y el aceite y mezclar bien

Mezclar harina, levadura y canela y tamizar en tres veces sobre lo ya preparado, mezclando perfectamente para que no queden grumos

Añadimos más de la mitad de las nueces a la masa y las mezclamos

En un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina, echamos la masa. Adornamos por arriba con trozos de nuez y azúcar blanco mezclado con canela

Cambiamos el fuego del horno a solo calor por abajo y metemos el bizcocho durante 30 min sin abrir el horno.

Ahora es cuando debemos comprobar como está.
Metemos un cuchillo y si sale seco, está cocido por dentro, si no, dejamos unos 10 min más.
Si vemos que se está haciendo mucho por arriba, le ponemos papel albal. Si vemos que no se está dorando en absoluto, encendemos el hornillo de arriba de nuevo...
MUY IMPORTANTE: no hagáis bizcochos en moldes oscuros, suelen dejar los bizcochos mal cocidos por dentro y tostados por fuera. Si no tenéis otro, envolvedlo en papel aluminio por completo.

Importante 2: cada horno es un mundo. Los 180 son una temperatura standar para bizcocho, sin embargo el mío debe estar a unos 160...
Solo después de hacer varios bizcochos, entendereis el vuestro.
Si sube mucho, demasiada calor, si se queda ahondando en el medio, demasiado poca.

Que aproveche