Espárragos blancos de temporada, con huevo poché 🤤
Espárragos blancos de temporada, con huevo poché 🤤
Paso a paso
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Cogemos una olla 🍲y ponemos agua ha hervir 🕐
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Mientras esperamos que hierva pelamos los espárragos con un peleador la parte de la yema NO se pela, el resto fijaros bien de no dejar hebras que luego son muy desagradables en la boca. Cuando estén pelados hay que quitarle la parte baja del espárrago, que eso no se come..... Pero tenemos que hacer un poquitín de fuerza.. y se rompen justo por donde se tienen que romper.
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Y ya tendremos nuestro agua hirviendo, así que ahora toca echarle la sal, y añadir los espárragos (hay gente que le añade medio limón, y azúcar)
La explicación : el limón para que no se oxiden los espárragos, y el azúcar para que se quite el amargo de los espárragos.... Yo si le pongo limón, azúcar no, porque pierde el saborcito de lo que viene siendo el espárrago 🤭 - 4
🕐 esperamos aprox. 20 minutos/ 40 minutos.... Depende de su tamaño, así que iremos tocando que queden bien blanditos 😊
‼️Cuidado que queman ‼️ - 5
El agua del espárrago es muy buena tomarla para el estómago... 🍵 (A quien le guste 😝) También se puede guardar para hacer una menestra, una cremita de verduras....
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Al sacar los espárragos añadirlos a un recipiente de agua con hielo, así contaréis rápidamente la cocción.
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Ahora vamos a por el huevo poché 🥚
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Ponemos en un cazo agua ha hervir 🕐
Añadimos sal y vinagre de vino, manzana... (El que tengamos por casa) que no sea muy oscuro o Módena. - 9
Cuando esté hirviendo, cogemos una cuchara y movemos rápido haciendo círculos, cuando el agua tenga velocidad añadimos el huevo, retiramos del fuego esperamos 1 minutos (intentamos que el agua siga en movimiento y nos suelte las burbujas de hervir el agua, porque el huevo se romperá)
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Y ya tenemos nuestro platito delicioso ! A disfrutarlo 😋👌
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