Espárragos blancos cocidos

He aquí el ingrediente estrella de esta receta: Los espárragos blancos. Los pelamos muy bien con un cuchillo para deshacernos de las partes más duras, los introducimos en un recipiente de nuestra elección y los lavamos.

A continuación, colocamos los espárragos con la punta hacia arriba dentro de una cestita en el interior de la olla, de manera que estas, las partes más blandas de los mismos, no se deshagan al cocerse. Terminamos de llenar la olla de agua hasta el nivel que se indica en la última imagen, aproximadamente: de esta manera, el agua, al hervir, alcanzará las puntas de los espárragos y cocerá los espárragos sin derramarse.

A continuación, colocamos la olla en el fuego y subimos la intensidad al máximo para que el agua comience a hervir (9/9, en mi caso), Una vez lo haga, bajamos un poco el fuego (8/9) y dejamos cocer durante 20 minutos.

Tras este tiempo, sacamos la cestita de la olla, colocamos los espárragos en el recipiente en el que vamos a presentarlos y, ¡ya está! Tenemos unos espárragos blancos cocidos deliciosos para comer tal cual, con alguna salsa o incluso incluir en otros platos con ellos. ¡A disfrutar!