Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos la parte dura de los espárragos y los troceamos los lavamos y los reservamos
- 2
En una cazuela o sartén honda ponemos un chorrito de aceite y la cebolla picada en dados, una vez que empiece a transparentan le incorporamos los espárragos, vamos salteando
- 3
Una vez que empiezan a coger algo de color le incorporamos una cucharadita de pimentón dulce le damos unas vueltas y añadimos 300 ml de agua, dejamos a fuego suave por 15 minutos
- 4
En el mortero ponemos el diente de ajo picado media cucharadita de comino y sal al gusto (puesto que en ningún momento le hemos puesto sal a la cocción) hacemos el majado y le echamos un chorrito de agua y lo incorporamos a la cazuela
- 5
Incorporamos 100 mililitros más de agua y dejamos cocinar a fuego suave hasta que el espárrago esté tierno, le incorporamos los huevos y tapamos dejamos cocinar hasta que los huevos están a nuestro gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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