Espárragos blancos rellenos

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

#Recetasdeverano Quería hacer algo fresquito para cenar y mezclando unas cosas y otras al final hice estos espárragos tan ricos!!

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Ingredientes

15 min
2 personas
  1. 1 tarroespárragos blancos gruesos
  2. 3pepinillos encurtidos
  3. 2guindillas en vinagre
  4. 100 gsalmón ahumado o cocido
  5. 2-3 cdasmayonesa o yogur griego
  6. Eneldo
  7. Cebollino fresco
  8. Pimienta negra
  9. Sal

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Comenzamos picando los encurtidos y los mezclamos con el salmón ahumado a trocitos, el eneldo, el cebollino y la mayonesa. Mezclamos hasta tener el relleno que irá dentro de los espárragos

  2. 2

    Ahora cortamos los espárragos a la mitad

  3. 3

    Rellenamos cada uno con la mezcla de salmón y encurtidos y sujetamos con cebollino. Metemos al frigo al menos 1 hora antes de comer para que estén fresquitos y listo!

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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