Pastel de pollo - Cena de sobras

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Ayer hicimos pollo asado para comer y sobro una pechuga y un poquito más, total que teníamos un par de berenjenas en la nevera y hemos hecho este invento. La próxima repetiré poniendo un par de huevos a la mezcla para que cuaje mejor.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Hervir las berenjenas 20 minutos. Escurrir y cuando estén frías partirlas por la mitad

  2. 2

    Sacarles la pulpa y ponerla en un bol junto con el pollo sobrante desmenuzado

  3. 3

    Hacer la bechamel como guste. Yo pongo en el cazo una cucharada de mantequilla, tuesto la harina o maicena, añado sal y nuez moscada y no dejo de mover hasta que está a la textura que quiero. (La leche templada)

  4. 4

    Añadir la bechamel al bol y precalentar el horno. Mezclar bien y añadir orégano (la próxima vez añadiré un par de huevos batidos para que cuaje más)

  5. 5

    Estirar la masa de hojaldre en un molde y añadir la mezcla del bol

  6. 6

    Añadir queso gratinado encima

  7. 7

    Meter al horno 15-20 minutos (hasta que este dorado) a 180°C

  8. 8

    Sacar cuando este dorado. Si se deja enfriar la bechamel cuaja más. Sino está muy líquida al no llevar huevo

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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