Pastel de verduras y pollo

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Un aprovechamiento de las verduras variadas de la nevera y el pollo resultado de hacer caldo.
Admite cualquier combinación con gambas, calamares, pescado de la cena,...

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Ingredientes

90 minutos
8 raciones
  1. 5huevos
  2. 2 vasoscaldo de pollo
  3. 2 cucharadasharina
  4. 150 grcarne desmenuzada de pollo
  5. 1/2col
  6. 50 GRqueso rallado
  7. 2zanahorias
  8. 1cebolla
  9. 1/2calabacín
  10. 1pimiento verde
  11. 1/2pimiento rojo
  12. 1 cucharadacúrcuma
  13. 1 cucharadasal
  14. 1 cucharadahierbas provenzales

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. El pollo es resultado de recuperar la carne de los huesos de hacer caldo

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  2. 2

    Picar la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite y sal a fuego medio

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  3. 3

    Picar los pimientos y añadir a la sartén. Pochar otros 5 minutos

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  4. 4

    Mientras cortar en cuadraditos el calabacín, agregar a la sartén y pochar otros 5 minutos

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  5. 5

    Pelar y cortar en daditos la zanahoria y añadir a la sartén

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  6. 6

    Quitar el tronco principal de la col y cortar en juliana fina

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de verduras y pollo Foto del paso 6 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  7. 7

    Echar a la sartén por encima, aderezar con más cúrcuma, hierbas y sal y echar un vaso de caldo de pollo. Tapar y cocinar durante 5 a fuego fuerte, mezclar, destapar y otros 5 a fuego medio

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  8. 8

    Precalentar el horno a 180 grados

  9. 9

    En un bol grande batir los huevos con la harina y el vaso de caldo de pollo hasta obtener una masa homogénea

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  10. 10

    Incorporar la verdura pochada y el pollo desmenuzado al bol después de enfriar sino cuajará el huevo. Podéis coger con una espumadera para evitar el caldo

  11. 11

    Mezclar todo bien, volcar en una fuente de horno con papel de horno y espolvorear por encima el queso rallado

    Foto del paso 11 de la receta: Pastel de verduras y pollo
  12. 12

    Hornear a 180 grados durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente el queso(puedes gratinar a máxima potencia otros 5 minutos si quieres)

  13. 13

    Dejar enfriar para poder trocear bien. Cortar con un cuchillo y servir con una espátula. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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