Coca primavera. Con frutas confitadas,lemon curd y flores
@tesa.cuina @tesa_cuina
Guardaba un botecito de lemon curd casero, hecho con mucho cariño, que me regaló una amiga. Lo guardaba para usarlo en una ocasión muy especial y ...ha sido hoy, día de Pascua !Después de dos años nos hemos reunido con primos , sobrinos y amigos alrededor de la mesa !! Qué mejor ocasión para unir cariños??
#paques
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
- 2
Tamiza la harina, dos vasos grandes, junto con la levadura
- 3
Corta el mango en trocitos
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Pon todas las frutas en agua para hidratarlas y quitar el azúcar
- 5
Entretanto, sigue con la masa! Pon los huevos y el azúcar en un bowl grande y bátelo muy bien
- 6
Haz mucha espuma subiendo y bajando la batidora
- 7
Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir
- 8
Ahora, la harina
- 9
Deja reposar la masa mientras quitas la piel y cortas la manzana en trocitos pequeños
- 10
Incorpora la manzana y las frutas bien enjuagadas
- 11
Remueve con la espátula y vuelca la masa en un molde grande, casi del tamaño del horno
- 12
Espolvorea canela con azúcar por encima
- 13
Déjala enfriar completamente. Corta un cuarto de la coca. En el momento de servir, extiende el lemon curd y decora con las flores. BON PROFIT!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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