Curry de cerdo y portobello

Esta es una de las recetas de Gordon Ramsay. Lleva “lemón grass” o hierba limonera y una vez más insisto en cortarla finamente y una vez más meto la pata porque queda como muy fibrosa. Lo mejor, en mi opinión, es echarla entera para que aromatice el plato y retirarla al final. Pero yo voy a dar la receta original, tal cual, y que cada cual elija como hacerlo.

Os voy a decir una gran verdad, esa que todos tratan de ocultarnos, una de las mentira que más se repite en nuestra sociedad y cuya respuesta, acatamos sin quejas. Pues bien, voy a revelarla: los medicamentos nunca saben bien.Ni sabor a limón ni a naranja ni a nada que se le parezca (ni que merezca la pena probar). Pero vamos a ver señores fabricantes de medicamentos, ¿qué cítricos habéis probado vosotros? No por ser amarillo o naranja es un limón o una naranja.Entiendo lo que es la publicidad, pero si está especificado: sabor a fresa, debería también poner, por lo menos: fresas pisoteadas por rinocerontes ebrios en celo. De este modo, ya comenzaríamos a entendernos. De verdad creen necesario crear estas falsas esperanzas, si es que así, pasa lo que pasa, y nos llevamos los chascos que nos llevamos, la santa confianza se rompe y.... ya no se recupera.Pero no todo es el sabor. Y la odisea de tragar la dichosa pastillita. Yo parezco un pelicano haciendo movimientos espasmódicos para que no se quede pegada a la campanilla y, pensar que hay quien parece un comecocos tragándolas. Lo dicho, una “odiosea”.De las efervescentes, prefiero no hablar.(Sumamos esta receta a la temática: ♉️ El horóscopo culinario ♋️).#horoscopo

Desde que estuvimos en Tailandia, nos encanta su comida (pincha aquí para ver más recetas internacionales). Muy a menudo vamos a restaurantes tailendeses que nos permiten trasladarnos gastronómicamente por unos minutos a este maravilloso país.La receta de hoy no es apta para personas que no les guste el picante, es muy facilita de preparar y esta buenísima. Lo único que tenéis que tener en cuenta como ingrediente "especial" es que se emplea curry rojo en pasta (pasta de curry Panaeng) que podéis comprar en tiendas de productos orientales. Lo demás, lo podéis encontrar en cualquier tienda. Se puede hacer con pollo o cerdo, ya es cuestión de gustos. Como nosotros ya la habíamos probado con cerdo, teníamos una buena referencia.

Hoy os enseño uno de los currys más famosos de la cocina tailandesa "Curry Panang con cerdo" o Panang Mu, se trata de un tipo de curry rojo, además usaremos leche de coco consiguiendo una receta muy cremosa y de sabor delicioso.

Para un día de lluvia! #essentamara#mirecetario

Acompañar con arroz blanco

#glutenfree

Del libro “Nuestra estrella de capa blanca”, editado por Interporc y que incluye 41 recetas de 10 chefs con estrellas Michelín. Hoy, Iván Cerdeño, Estrella Michelín del Restaurante El Carmen de Montesión, Toledo

En la olla rápida, ademas de hacerlo enseguida queda la carne muy tierna.

En casa nos gustan los platos muy condimentados y este curry cae por lo menos una vez al mes :-)

Magro de cerdo estofado a fuego lento con un resultado, tierno, y sabroso, con el toque aromático del curry, y la cremosidad de la nata. Si se os está haciendo la boca agua como a mí, aquí os dejo mi receta…

Se puede hacer con las verduras que queramos. La receta original era con berenjena y calabacín, pero yo no tenía... :-(

Vamos a darle un toquecito oriental al típico magro, es una combinación muy rica y con mucho sabor y como siempre muy sencillo de hacer.

Una receta con aromas de oriente.El curry puede adquirirse en muchas tiendas, pero puede hacerse al gusto. De hecho en la India cada lugar e incluso cada casa tiene una receta de curry diferente. Por mi parte trato de hacer un curry propio, no excesivo de sabores, nada picante, pero con una personalidad muy fuerte, que  pretendo potenciar con la lima. El resultado global es un plato aromático, lleno de sugerencias gustativas, espectacular me atrevo a decir. Os invito a hacerlo y ofrecerlo a vuestros amigos. Os aseguro que triunfareis. Bien, pues aquí está la receta.

El aroma que deja en toda mi casa me transporta a oriente

En olla rápida, este curry se cocina realmente en 10 minutos.Este exquisito plato, me lo cocinó mi hermana gemela por primera vez hace ya unos años, me gustó tanto que siempre me acuerdo de ese momento y he recuperado la receta para el reto #veggie.Para acompañar, un arroz basmati le viene que ni pintado.#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud

El pak choi pertenece al grupo de las crucíferas, como el brócoli. Aunque a primera vista nos recuerda a las acelgas, en realidad son de familias diferentes, y tiene un sabor también muy peculiar y característico.Para hacernos una idea de su sabor podemos probar las hojas en crudo, descubriendo unas notas amargas que nos recordarán a la endibia. Sin embargo, es mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, similar a la espinaca. Los tallos tardan más en cocerse pero la combinación de su puntito crujiente con las hojas tiernas es toda una delicia en el plato.

He de reconocer que en casa somos muy fans del curry, hasta tal punto que hemos encontrado nuestra mezcla ideal de epecies para hacer esta receta. 😋

Esta es la verdadera receta del curry de pollo, un curry lleno de sabor y aromas. Es la receta de Iván Surinder, o casi. Un básico de la gastronomía hindú y que, sinceramente, sabe a India.Como receta hindi que se precie tiene un montón de especias pero que esto no te frene, hazte con ellas porque... hazme caso, vas a repetir.Investiga, prueba y déjate llevar, es súper sencilla y con los truquis que te dejo en la receta verás como eres capaz de hacer este pedazo de recetón y olvidarte del bote amarillo de mezcla de especias que pone "Curry".Esta receta es de pollo pero prueba a hacerla con unos langostinos y verás, ¡la bombita!.

#DianaDelngredientes

Ayer teníamos en la nevera una pieza de costillas de cerdo, pero sin hueso (la parte carnosa), y se me ocurrió prepararla así, sin grandes complicaciones. La acompañamos con un arroz blanco de guarnición. ¡Una delicia!

Unas ricas costillas de cerdo bien picantes adobadas con mild curry y pimentón picante

Aunque estos días no hacía tanto frío como las semanas anteriores, apetece un buen guiso de carne, esta vez vamos a preparar uno muy sencillo, muy rico y con un suave pero excelente sabor a curry.

Un plato especial para sorprender a los invitados, celebrar cualquier fiesta...o para el día a día porque, como verán, no es un plato ni costoso en lo económico ni difícil de realizar. Aquí el vídeo para que lo comprueben: https://youtu.be/q47Z0LJeSkE

Una combinación riquísima para un plato fácil, rápido