Cerdo con verduras al curry

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Se puede hacer con las verduras que queramos. La receta original era con berenjena y calabacín, pero yo no tenía... :-(

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 600 grestofado de cerdo
  2. 2cebollas pequeñas
  3. 2 dientesajo
  4. 2 hojaslaurel
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Curry
  8. Pastilla de caldo de pollo
  9. 1pimiento verde
  10. 1pimiento rojo
  11. 1zanahoria
  12. 1patata
  13. 3 ramasapio
  14. 1 vasojudías verdes congeladas
  15. 1 vasovino blanco
  16. Perejil
  17. Tomillo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Sofreímos la carne en aceite de oliva con las dos hojas de laurel y el ajo picado. Cuando esté sellada, vertemos el vino, la pastilla de caldo y un vaso de agua, cerramos la olla rápida y dejamos 15 minutos o en olla normal 45 minutos. Mientras troceamos las verduras en trozos grandes.

  2. 2

    Cuando esté tierna la carne agregamos la cebolla, pimiento y zanahoria, removemos y dejamos a fuego medio hasta que esté al dente o casi tierno. Luego añadimos el apio, las patatas y las judías verdes. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que esté tierno. Es entonces cuando agregamos el curry al gusto, yo puse una cucharada sopera. Removemos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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