Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, ajo y zanahorias en brunoise.
- 2
Salpimentamos los filetes de lomo y sellamos ligeramente a fuego fuerte en una cazuela amplia. Reservamos.
- 3
En la misma cazuela, bajando el fuego a muy bajo, añadimos las verduras y la hoja de laurel y desglasamos los restos del lomo. Tapamos y dejamos pochar lentamente.
- 4
Cuando esté todo muy pochado añadimos las especias, removemos e incorporamos la nata y fondo de ave. Dejamos reducir hasta que se forme una salsita. Salpimentamos al gusto.
- 5
Añadimos los filetes de lomo para calentarlos. En el tiempo que se calientan se acabara de hacer, con unos 5 minutos aproximadamente habrá suficiente. Sino, puede quedar muy secos.
- 6
Servimos espolvoreando con cebollino picado. Podemos acompañar con unas patatas fritas o arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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