સૌ પ્રથમ લીલી ચોળી ધોઈ ને કૂણી હોય તેનેઝીણી સમારી લો અને જાડી હોય તેના દાણા કાઢી લેવા.બટાકા પણ છાલ કાઢી ને સમારી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.ત્યાર બાદ તેમાં રાઈ નાખો.રાઈ તતડે એટલે તેમાં હિંગ નાખી ને ધોયેલી ચોળી અને બટાકા વઘારો.હવે તેમાં મીઠું નાખી ને ઢાંકી ને ઉપર થોડું પાણી મૂકી ને થોડી વાર ચડવા દો.ગેસ ની આંચ ધીમી રાખવી.ચોળી નું શાક કડાઈ મા બનાવવા થી તેનો લીલો કલર જળવાઈ રહે છે.

૫ - ૭ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી ને બધા મસાલા કરો.જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખી ને હલાવી લો.તેને ફરી થોડીવાર માટે ઢાંકી દો એટલે બધા મસાલા બરાબર મિક્સ થઈ જાય અને તેલ ઉપર આવી જાય.હવે ગેસ ની આંચ બંધ કરી દો અને સર્વ કરો.