Crema de yema para cubrir tartas
Monik @Moniks_Food_21
Esta crema siempre me llamó la atención, pero no fue hasta ahora que me dio por prepararla, después de ver una y otra receta pues adapte está para mi tarta de Sant Jordi.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar las yemas en una cacerola y agregar el almidón de maíz disuelto en la leche, mezclar bien.
- 2
En una olla colocar el azúcar, el agua y el zumo de limón, poner a fuego suave para hacer un almíbar. Debe quedar suave el almíbar en forma de bolita floja o de hilo. Una vez listo dejar enfriar
- 3
Cuando el almíbar este a temperatura ambiente agregar lentamente en forma de hilo a la yemas, mezclar bien para que se integre todo. Llevar la mezcla al fuego sin dejar de revolver.
- 4
Una vez lograda la consistencia que desea (según el postre que vaya a realizar) en mi caso la bien espesa, porque era para cubrir un bizcocho. Se pone en un recipiente y se lleva a la nevera por espacio de 3 horas, se cubre con papel fill sin dejar espacios de aire para que no se forme costra. Una vez pasado el tiempo se usa
- 5
Se conserva en la nevera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Monik le encantará ver cómo quedó.
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