Crema de yema para cubrir tartas
Monik @Moniks_Food_21
Esta crema siempre me llamó la atención, pero no fue hasta ahora que me dio por prepararla, después de ver una y otra receta pues adapte está para mi tarta de Sant Jordi.
Crema de yema para cubrir tartas
Esta crema siempre me llamó la atención, pero no fue hasta ahora que me dio por prepararla, después de ver una y otra receta pues adapte está para mi tarta de Sant Jordi.
Paso a paso
- 1
Colocar las yemas en una cacerola y agregar el almidón de maíz disuelto en la leche, mezclar bien.
- 2
En una olla colocar el azúcar, el agua y el zumo de limón, poner a fuego suave para hacer un almíbar. Debe quedar suave el almíbar en forma de bolita floja o de hilo. Una vez listo dejar enfriar
- 3
Cuando el almíbar este a temperatura ambiente agregar lentamente en forma de hilo a la yemas, mezclar bien para que se integre todo. Llevar la mezcla al fuego sin dejar de revolver.
- 4
Una vez lograda la consistencia que desea (según el postre que vaya a realizar) en mi caso la bien espesa, porque era para cubrir un bizcocho. Se pone en un recipiente y se lleva a la nevera por espacio de 3 horas, se cubre con papel fill sin dejar espacios de aire para que no se forme costra. Una vez pasado el tiempo se usa
- 5
Se conserva en la nevera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Monik le encantará ver cómo quedó.
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