Magra con tomate, pero sin azúcar añadido!
En Tobarra, y en Albacete en general, nos encanta esta tapa. Un par de días de elaborada aún está más buena.... A mi hermoso le encantan todas las recetas de mojar pan y más si llevan tomate, pero intentamos reducir calorías innecesarias, así que probé con esta y triunfa!!! 🤤 Porque la realidad es que en los bares le suelen poner bastante azúcar para corregir la acidez del tomate...el eritritol por su parte es un edulcorante natural que no aporta calorías a la receta.
Los tiempos son orientativos pues depende sobre todo de la cantidad de agua que traiga el tomate. Hoy la hice con tomate de lata, otras veces tengo conserva casera y además de tardar menos porque escurrimos mucho el tomate, está aún más buena!!
Magra con tomate, pero sin azúcar añadido!
En Tobarra, y en Albacete en general, nos encanta esta tapa. Un par de días de elaborada aún está más buena.... A mi hermoso le encantan todas las recetas de mojar pan y más si llevan tomate, pero intentamos reducir calorías innecesarias, así que probé con esta y triunfa!!! 🤤 Porque la realidad es que en los bares le suelen poner bastante azúcar para corregir la acidez del tomate...el eritritol por su parte es un edulcorante natural que no aporta calorías a la receta.
Los tiempos son orientativos pues depende sobre todo de la cantidad de agua que traiga el tomate. Hoy la hice con tomate de lata, otras veces tengo conserva casera y además de tardar menos porque escurrimos mucho el tomate, está aún más buena!!
Paso a paso
- 1
Salar y dorar la carne en aceite, junto con los ajos enteros
- 2
Añadir el tomate triturado, el laurel y sal al gusto
- 3
Freír a fuego medio haciendo chupchup (el tomate salpica mucho, yo lo tapo pero dejando rendija para que el vapor escape) hasta que el tomate este frito. El punto es cuando el aceite queda por encima del tomate.... aproximadamente unos 30 minutos
- 4
Añadir el eritritol, remover y dejar un par de minutos más
- 5
Servir al gusto (a mí me gusta a temperatura ambiente), acompañada de un hueco frito "para mojar" si se quiere
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