Romanescu gratinado con bacon
Apta para embarazadas (cocinar bien el bacon).
No apta para intolerantes a la lactosa.
No apta para intolerantes al gluten.
Romanescu gratinado con bacon
Apta para embarazadas (cocinar bien el bacon).
No apta para intolerantes a la lactosa.
No apta para intolerantes al gluten.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º.
Cortar el tallo del romanesco y cortar por arbolitos o ramilletes. - 2
Poner agua a hervir en una cazuela. Añadir el romanesco y una pizca de sal y dejar 10 minutos para que quede al dente.
- 3
Mientras, dorar el ajo cortado en láminas en una sartén con un poco de aceite. Añadir el bacon cuando el ajo empiece a dorarse para evitar que se queme.
- 4
Cuando el bacon esté dorado, añadir un poco más de aceite para comenzar a preparar la bechamel. Echar la harina y mover bien para que se vaya tostando.
- 5
Cuando la mezcla de harina, bacon y aceite vaya tostándondose, bajar el fuego para que no se queme.
- 6
Añadir la leche poco a poco, mezclando bien el conjunto con ayuda de unas varillas o una cuchara de palo.
- 7
Probar y añadir sal y pimienta blanca.
- 8
Sacar el romanesco y escurrir bien el agua.
- 9
Colocar el romanesco en una bandeja, verter la bechamel por encima y espolvorear el queso.
- 10
Gratinar en el horno poniendo calor por la parte de arriba nada más.
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