Knäckebröd (pan sueco crujiente)

Esta receta nace por culpa de ver la serie Vikings. Empecé a interesarme por la gastronomía nórdica y descubrí este pan sueco que no deja indiferente a nadie.
Knäckebröd (pan sueco crujiente)
Esta receta nace por culpa de ver la serie Vikings. Empecé a interesarme por la gastronomía nórdica y descubrí este pan sueco que no deja indiferente a nadie.
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua tibia con los dedos
- 2
Mezclar la sal en la harina (no echarla en agua ya que sino matará a la levadura)
- 3
Mezclar todos los ingredientes juntos en un bol y amasar de forma energética hasta obtener una masa elástica
- 4
Dejar la fermentar cubriendo la masa durante 40 minutos con un film o paño húmedo.
- 5
Poner el horno a 240°C. Estirar la masa y dividirla en 22 piezas. Luego enrollar las piezas y déjalas reposar
- 6
A continuación Estira los bollos finamente, de unos 12 cm de diámetro, y haz muescas en el centro
- 7
Coloca en una bandeja para hornear con papel vegetal. Cepilla con agua y espolvorea con sal en escamas o las semillas deseadas.
- 8
Hornear a 240 °C durante 6-7 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado
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