Torta dulce de aceite rellena de orejones
Desde hace algunos años procuro hacer en casa todos los postres y dulces que comemos.
Al menos dos veces en semana me obligo a hacer dos preparaciones dulces para que duren toda la semana y no tener que añadir ninguna a la cesta de la compra #mineveraporcolores
Esta torta, cuya única dificultad son los tiempos de espera, hará la delicia de nuestro desayuno de mañana.
Torta dulce de aceite rellena de orejones
Desde hace algunos años procuro hacer en casa todos los postres y dulces que comemos.
Al menos dos veces en semana me obligo a hacer dos preparaciones dulces para que duren toda la semana y no tener que añadir ninguna a la cesta de la compra #mineveraporcolores
Esta torta, cuya única dificultad son los tiempos de espera, hará la delicia de nuestro desayuno de mañana.
Paso a paso
- 1
Poner la harina, el azúcar y una pizza de sal en un recipiente amplio, tipo ensaladera.
- 2
En un cuenco más pequeño, aparte, poner la levadura con 3 cucharadas de agua de azahar, 10 cucharadas de aceite de oliva y 200 ml de agua templada para que se disuelva la levadura. Dejar reposar durante 10 minutos.
- 3
Juntar la levadura disuelta con la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Formar una bola, dejarla dentro del recipiente y cubrir con un paño húmedo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- 5
La masa habrá doblado su volumen. Separar la masa en dos partes iguales.
- 6
Trabajar con un rodillo primero una de esas dos mitades, dándole forma redondeada. Colocar esa primera mitad en un molde para tartas que habremos untado con un poco de aceite de oliva. Cubrir esa primera mitad con los albaricoques y colocar encima la segunda mitad de la masa que le habremos dado la misma forma. Aunque yo cerré la masa en los bordes, no es necesario hacerlo, con el calor del horno los bordes se unirán.
- 7
Practicarle unos cortes con un cuchillo como simple decoración. Meter en el horno apagado y dejar reposar durante 1 hora más. Es importante que el horno esté apagado. ¿Por qué lo hice así? Porque en este paso, para que vuelva a levar correctamente hay que tapar la masa con un paño para que no esté expuesta a posibles corrientes de aire. Como no tenía espacio en la cocina, he decidido protegerla en el horno sin ponerle nada encima y parece que ha funcionado.
- 8
Retirar del horno y encenderlo, precalentándolo a 180°. Una vez conseguida la temperatura, introducir la masa rellena durante media hora.
- 9
Pasada la media hora, retirar del horno y en caliente rociar la torta con aceite de oliva.
- 10
Espolvorear con azúcar y esperar a que enfríe para su degustación.
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