Guisantes guisados con tomate y huevo

Evita
Evita @eva_arco
BCN
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgguisantes congelados
  2. 1cebolla
  3. 1-2 dientesajo
  4. 1zanahoria
  5. 2tomates maduros pelados y triturado
  6. 3huevos duros
  7. Sal
  8. Aceite de oliva
  9. Comino molido
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. Perejil picado
  12. Caldo vegetal
  13. Pimienta negra molida
  14. 1 hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela o sartén amplia poner un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Añadir la cebolla y la zanahoria picaditas. Pochar a fuego medio. Después de unas dos minutos añadir los ajos picados.

  2. 2

    Cuando tome color, añadir el pimentón, dar unas vueltas y al momento poner el tomate triturado.

  3. 3

    Cuando reduzca un poco añadir los guisantes. Salpimentar y poner un poco de comino y perejil picado.

  4. 4

    Cubrir con caldo y dejar cocinar a fuego medio con la cazuela destapada unos 20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y el caldo se haya reducido.

  5. 5

    Rectificar de sal si fuese necesario y dejar reposar el guiso unos minutos. Picar los huevos cocidos, mezclar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Evita
Evita @eva_arco
Hola Rafa! Pues si, mismamente le puedes poner caldo de pollo 🙂

Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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