Papas guisadas con huevo cuajado
juan jose bejarano @Alphaneo_cook
Receta rápida, deliciosa y sencilla ( prepara un bollo para mojar!!) Uso Olla rápida para acelerar la receta, pero se puede usar una olla cualquiera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las patatas en forma de dados al tamaño que más os guste, lavarlas y reservar
- 2
En una olla rápida echamos AOVE hasta cubrir el fondo, damos caña al fuego y una vez caliente añadimos el laurel, cuando se oiga el "crujir" de las hojas añadimos el vino (cuidado que puede hervir instantáneamente) dejamos un minutito que se evapore el alcohol.
- 3
Ahora ya, echamos todos los ingredientes menos el azafrán, cuando empiece a hervir tapamos y cocinamos 8 minutos en la olla rápida a fuego lento.
- 4
Una vez cocinadas y blanditas las patatas, volcamos en una cazuela metálica baja, añadimos el azafrán y removemos hasta que esté el guiso amarillito por igual.
- 5
Echamos los 4 huevos, a pizca de sal encima de cada uno... tapamos y a fuego lento 10 minutos más o menos, según como os gusten de cuajados los huevos.
- 6
Servir y disfrutar !!!.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A juan jose bejarano le encantará ver cómo quedó.
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