Cherrys confitados sobre hummus

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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Anoche, con permiso del chef Ottolenghi nos hicimos esta riquísima cena. Fresca, sencilla y muy sabrosa: Tomates confitados en aceite de oliva, con aceitunas kalamata, romero, ajo, limón encurtido, chile de Urfa... con una base de hummus tradicional de garbanzos.

#Hummus #Vegan #Vegano #MiNeveraPorColores #Verde #HummusYDips #Ottolengui

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Ingredientes

20 min
2-3 raciones

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Ponemos un fondito de aceite a fuego bajo, y echamos los cherrys lavados, ajo al gusto picado y una ramita de romero. Lo iremos cocinando poco a poco, a fuego bajo.

  2. 2

    A media cocción añadimos limón encurtido, bien picado. Y casi al final, añadiremos las aceitunas kalamata.

  3. 3

    Lo cocinamos todo junto despacio hasta que los tomates estén blanditos pero conserven la forma.

  4. 4

    En un plato formamos una base extendiendo nuestro hummus favorito, y por encima nuestros tomates encurtidos, con todo el juguito y parte del aceite.

  5. 5

    Perfecto para dipear y compartir una cena sabrosa y saludable en las noches de verano.

  6. 6

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Josemi CilantroYHierbabuena
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