Hummus con gambas, cherrys y un toque de pesto

Toni Martín @lacuinadenjamex
Una manera diferente de comer el hummus.
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Primero haremos una demiglace con las gambas según la receta vinculada.
- 2
Quitamos los intestinos de las gambas y las salteamos ligeramente en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.
- 3
Salteamos en la cazuela los cherrrys partidos por la mitad.
- 4
Añadimos el ajo escalivado y la demiglace y mezclamos bien.
- 5
Agregamos las gambas para que se calienten y se mezclen con la salsita formada.
- 6
Emplatamos con una base de hummus y encima las gambas y cherrys con su salsita.
- 7
Ponemos aquí y allá la salsa pesto al gusto y espolvoreamos de sésamo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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