Hummus con gambas, cherrys y un toque de pesto

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una manera diferente de comer el hummus.
#glutenfree

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Primero haremos una demiglace con las gambas según la receta vinculada.

  2. 2

    Quitamos los intestinos de las gambas y las salteamos ligeramente en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

  3. 3

    Salteamos en la cazuela los cherrrys partidos por la mitad.

  4. 4

    Añadimos el ajo escalivado y la demiglace y mezclamos bien.

  5. 5

    Agregamos las gambas para que se calienten y se mezclen con la salsita formada.

  6. 6

    Emplatamos con una base de hummus y encima las gambas y cherrys con su salsita.

  7. 7

    Ponemos aquí y allá la salsa pesto al gusto y espolvoreamos de sésamo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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