Tortilla con sabor a vacaciones 🏝
Parece que poco a poco volvemos a la normalidad en cuanto a viajar se refiere. Hace un par de semanas tuve la suerte de hacer un viaje, y tanto los aeropuertos como los aviones estaban llenos de viajeros, ruido y actividad frenética. Estuve 3 días en un hotel, y el desayuno era tipo buffet, con una zona donde un cocinero preparaba tortillas con una variedad de rellenos que podías elegir. Todos los ingredientes preparados ya cortados en boles distintos para agilizar el proceso. La semana pasada no sabía qué hacer para la cena y me acordé de la tortilla con los ingredientes que elegí. Saqué los que tenía de la nevera y me puse manos a la obra. El resultado, una cena sana, rápida y muy sabrosa.
Tortilla con sabor a vacaciones 🏝
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Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras. Calentamos un poco de aceite en la sartén y salteamos la cebolla durante un par de minutos a fuego medio. Agregamos el calabacín, y salteamos un par de minutos mas, removiendo. Agregamos el pimiento y otro par de minutos removiendo.
- 2
Cuando estén blandos los trozos pero todavía al dente, echamos el pavo y el tomate. Removemos a fuego medio dos minutos mas, y bajamos el fuego a mínimo
- 3
Rallamos el queso y lo echamos en un bol. Agregamos la albahaca cortada y los huevos.
- 4
Batimos todo muy bien. Agregamos al bol los ingredientes de la sartén y removemos muy bien. Echamos al gusto sal y pimienta.
- 5
Limpiamos la sartén con un paño húmedo. Echamos un poco de aceite, calentamos a fuego alto y cuando esté empezando a echar humo, echamos la mezcla de la tortilla. Separamos de los lados mientras se haga
- 6
Con cuidado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
- 7
Cuando está hecha a nuestro gusto (a mi me gusta un poco blanda por dentro), la sacamos. Y ¡Listo! La serví con un puñado de rúcula aliñada con limón y unas gotas de aceite. ¡Delicioso!
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