Bollos Brioche Suizos Navideños Sin leche/sin huevo (VEGANOS)

Mezclamos la leche tibia, el aceite, la esencia y el azúcar hasta disolver todo. Aparte mezclamos la harina junto con la levadura y vamos añadiendo poco a poco en 3 o 4 veces hasta formar una masa. Añadimos un poco de harina a nuestro banco de trabajo y amasaremos sin parar durante 10 min. Dividimos la masa en porciones.

Masa neutra (245 gr): La masa tal cual sin añadir nada.*Masa marrón claro (415 gr): 1 cucharadita de leche, más una pizca de canela y media cucharadita de cacao puro sin azúcar.*Masa marrón oscuro (130 gr): media cucharadita de leche más dos cucharaditas de cacao puro sin azúcar.*Masa roja: masa más colorante vegetal rojo al gusto.

Para el Papá Noel. Voy a poner pera en almíbar pero puedes poner lo que te guste. En la receta después del horneado me dí cuenta que es mejor poner trozos más pequeños de fruta para que Lo secamos para quitar la humedad del almíbar. Hacemos la figura: masa neutra para la barba, el bigote y las partes claras del gorro. Masa roja parano se deforme la figura, así que si pones pera corta la mitad de la pera en cuatro trozos y pon un trocito en el centro como muestro en el vídeo (masa marrón claro)

Lo secamos para quitar la humedad del almíbar. Hacemos la figura: masa neutra para la barba, el bigote y las partes claras del gorro. Masa roja para el gorro y la nariz. Tapamos con papel film para que no se seque. Envuelve la masa que no estés utilizando también en papel de film por el mismo motivo.

Para el reno: envolvemos el trozo de pera de la misma manera que Papá Noel (masa marrón claro) Cuernos y nariz masa marrón oscuro Hacemos las figuras que nos guste y las tapamos con papel de film, dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente. Cada vez que cojas una porción de masa para hacer algún detalle o figura la amasamos un poquito.

Quitamos el papel de film y con el horno precalentado,190C, calor arriba y abajo, bandeja parte baja horneamos 35-40 min (te explico el tiempo de horneado en el vídeo)

Bañamos con glaseado las partes que queramos y decoramos con frutos secos si deseamos.