Huevos rellenos de champiñones y anchoas
Huevos rellenos de champiñones y anchoas
Paso a paso
- 1
Cortamos los huevos duros por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas con cuidado de no romper las claras y reservamos.
- 2
Picamos muy fino el champiñón, y picamos también fino el pimiento bien escurrido.
- 3
En una sartén con un poquito de aceite salteamos el ajo picado y al momento ponemos los champiñones con el pimiento. Salteamos un minuto todo junto y apartamos del fuego.
- 4
Mientras tanto aplastamos las yemas con un tenedor en un bol. Añadimos las anchoas picaditas finas y mezclamos.
- 5
Añadimos los champiñones con los pimientos muy bien escurridos de todo el líquido que hayan podido soltar en la sartén. Dejamos que la mezcla se enfríe.
- 6
Por último añadimos la mayonesa (la cantidad es al gusto) a esta mezcla, lo integramos todo y rellenamos los huevos.
- 7
Dejamos enfriar y servimos.
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