Limpiamos de exceso de grasa o piel de la caña de lomo con un cuchillo afilado. Se puede atar para que quede más redondo o introducir en una redecilla especial para asar piezas de carne.

Con un mechador introducimos tres o cuatro tiras de pimiento del piquillo y orejones todo lo largo de la caña.

Ponemos en una bolsa de plástico, sin agujeros!, pimentón, hierbas, ras el hanout, pimienta... o las especias que queráis. Introduciendo también la carne.
Cerramos la bolsa con las manos procurando que quede aire dentro para poder sacudirla y que quede el redondo bien untado por todos lados.

Calculamos el tiempo de cocción multiplicando el peso por 2, 4 y dividiendo por cien. En este caso 950 gr. serán 22 minutos. Son los minutos que lo tendremos en el microondas, dentro de un recipiente apto y tapado totalmente con film. A potencia máxima.

Se puede guardar para ir cortando como fiambre, en la nevera y no más de diez días, o se puede cortar a rodajas para comer caliente o con alguna salsa. Hoy la he hecho con una de almendras.

O con salsa de cebolla que vinculo.

Otra idea de salsa es freir media cebolla en aceite y un diente de ajo, cuando esté empezando a dorar añadimos 5 o 6 ciruelas pasas, un chorrito de brandy el jugo que ha soltado la carne, un poquito de agua, salpimentar y pasar todo por la batidora.