สามชั้นตุ๋นซีอิ๊วเห็ดหอม
เมนูอาหารจีนที่กินง่าย ทำง่าย แต่ใช้เวลาหน่อย สามชั้นตุ๋นจนเปื่อย หอมซีอิ๊ว ละลายในปาก อร่อยมากครับ
สามชั้นตุ๋นซีอิ๊วเห็ดหอม
เมนูอาหารจีนที่กินง่าย ทำง่าย แต่ใช้เวลาหน่อย สามชั้นตุ๋นจนเปื่อย หอมซีอิ๊ว ละลายในปาก อร่อยมากครับ
ขั้นตอนการทำ
- 1
ต้องกระทะ ไฟแรง รอจนกระทะร้อน จี่หมูสามชั้นด้านหนังบนกระทะให้เกรียม จากนั้นจี่ด้านอื่นๆ ทุกด้านให้เกรียมด้วย เอาหมูขึ้นมาพัก เทน้ำมันทิ้ง (หรือเก็บไว้ใช้ทำอาหารอื่น)
- 2
จากนั้นวางหมูใส่ในกระทะ ใส่น้ำแค่พอท่วมชิ้นหมู ใส่เหล้าจีน ต้มจนหมูสุก ต้มเดือดเบาๆ ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำหมูออกไปพักไว้
- 3
หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ซักประมาณ 1.5x1.5 นิ้ว ตัดแต่งให้ได้เหลี่ยมสวยแบบตั้งได้ (เศษหมูที่ตัดแต่งให้เก็บเอาไว้ด้วย อย่าทิ้งนะครับ)
- 4
น้ำที่ต้มหมูเราจะนำมาตั้งไฟ ปรุงด้วยเครื่องซอสซีอิ๊ว (น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ ขิง ต้นหอม) คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย รอจนเดือดแล้วใส่หมูสามชั้นที่ตัดแต่งลงไป เอาเศษหมูที่ตัดแต่งใส่ลงไปด้วยนะครับ จะได้ไม่เสียของ
- 5
ปิดฝา ต้มด้วยไฟเบาถึงกลางแบบน้ำเดือดฟุดๆ อย่าให้เดือดพล่าน ต้มจนน้ำงวด กลับด้านหมูเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดแล้วหมูยังไม่เปื่อยดี(ใช้ส้อมจิ้มดู) ให้เติมน้ำให้เกือบท่วมหมูอีกครั้ง คนน้ำให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดฟุดๆ จนน้ำงวดอีกครั้ง
สาเหตุที่เราไม่ใส่น้ำมากไปเพราะพอหมูเปื่อยเราจะเอาหมูขึ้นและต้มให้น้ำงวดเป็นน้ำซอส ถ้าใส่น้ำเยอะเกินไป มันจะใช้เวลานานกว่าน้ำจะงวดเป็นน้ำซอส
- 6
รอจนน้ำเริ่มงวด และหมูสามชั้นเปื่อย (อาจจะต้องใช้ส้อมจิ้มดูว่าเปื่อยหรือยัง ไม้หรือส้อมควรจะแทงเข้าไปแบบง่ายๆ) ถ้าหมูเปื่อยได้ที่แล้วให้ช้อนเอาเศษขิงและต้นหอมออกมาทิ้ง ใส่เห็ดลงไป
- 7
ต้มซอสต่อให้น้ำงวด คีบหมูออกมาจัดใส่จาน จากนั้นปรุงรสน้ำเพิ่มด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลปี๊บ เอารสตามชอบเลยครับ ผมจะชอบให้เค็มนำหวานตาม (แต่ไม่หวานมาก) ของผมไม่ได้ปรุงเพิ่มเลย รสชาติพอดีแล้ว
- 8
เมื่อน้ำซอสซีอิ๊วข้นพอดีแล้ว ก็ตักเห็ดและน้ำซอสใส่จาน เรียงเห็ดและเศษหมูรอบๆ ราดน้ำซอสบนหมู และตกแต่งด้วยต้นหอมซอย จากนั้นกินได้เลยครับ หอมอร่อย คลุกข้าวอร่อยมาก บอกได้เลยว่าเห็ดหอมอร่อยพอๆ กับหมูเลยครับ
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีนเห็ดหอม ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีนเห็ดหอม
หากมีหม้อแรงดัน จะทำให้หมูเปื่อยไวขึ้น ใช้เวลาตุ๋นลดลงตามนี้ค่า
-
ไก่ตุ๋นเห็ดหอม ไก่ตุ๋นเห็ดหอม
🦑🦑สะโพกไก่ตุ๋นเห็ดหอม🦑🦑 นุ่มอร่อย น้ำตุ๋นจะเข้มข้นค่ะ กินกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเผ็ด กับข้าวสวย
-
ซี่โครงตุ๋นมะระเห็ดหอม ซี่โครงตุ๋นมะระเห็ดหอม
ใช้เวลาตุ๋นจนซี่โครงนิ่มล่อนออกจากกระดูก มะระเนื้อนุ่มไม่ขม หอมเห็ดหอม กลมกล่อม อร่อยขึ้นเหลา 😋#imademeals
-
เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว(เจ) เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว(เจ)
#ครัวผจญภัย เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว เมนูนี้ทานทำง่าย รสชาติหวาน กรอบ มัน เค็ม ลงตัวกันอย่างพอดี ฟินสุดๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
-
น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม
แคลร์ซื้อน่องไก่มาจากโลตัส และมีเห็ดหอมเหลือในตู้เย็น อยากกินเมนูต้มๆ ตุ๋นไก่เปื่อยๆ เลยทำเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ #ข้าวแกง
-
เห็ดหอม ทอดซีอิ๊ว เห็ดหอม ทอดซีอิ๊ว
ชื้อเห็ดหอมสดๆ มาทอด ราดซีอิ๊ว อร่อยดี # มื้อนี้กินที่บ้าน
-
ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม
เห็นแม่เพื่อนทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เลยอยากลองบ้าง แต่ในตู้เย็นมีแต่ซี่โครงหมู ก็เลยต้องเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย
-
มะระตุ๋นเห็ดหอมเจ มะระตุ๋นเห็ดหอมเจ
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของผม ที่แม่ชอบทำให้ทานมาก เพราะแม่รู้ว่าเราชอบมะระ แต่จะให้หอมอร่อย เราต้องเอาผัก (มะระและเห็ดหอม) ไปทอด เพื่อดึงเอากลิ่นของมันออกมา ซึ่งจะมีกลิ่นหอมพิเศษกว่าการนำผักไปต้มในน้ำเปล่า อีกอย่างคือ ผักจะสุกและเปื่อยเร็วขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลาไปตุ๋นให้เนิ่นนานครับ
-
-
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว เห็ดหอม ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว เห็ดหอม
ช่วงนี้งดแป้ง กินคลีนๆ ปรุงน้อยๆน้ำแช่เห็ดหอมอย่าทิ้งนะคะ เอามาทำน้ำราดปลา
-
ไก่ตุ๋นเห็ดหอมแปะก๊วย ไก่ตุ๋นเห็ดหอมแปะก๊วย
🍋🍋ไก่ตุ๋นเปื่อยๆ กับแปะก๊วย 🍋🍋 อร่อย รสชาติกลมกล่อม ประโยชน์ของแปะก๊วย ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันสมองเสื่อม ดีต่อสุขภาพนะคะ #เมนูสุขภาพ63 -
เห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว เห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว
เมนูยอดฮิตที่เวลาไปเขาค้อต้องกิน วันนี้ยกมาให้ทำเอง ง่ายโคตรจนไม่อยากจะเชื่อ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น