Tortilla de hortalizas en pan de hogaza
Para preparar esta original tosta o tortilla, según por dónde lo mires, lo principal es que elijas una buena hogaza de pan o, mejor, aún, que te animes a preparar tú antes un buen pan casero. Mejor si la hogaza es grande para que la rebanada nos quede bien hermosa, porque tendrá que albergar dentro la tortilla de hortalizas.
Tortilla de hortalizas en pan de hogaza
Para preparar esta original tosta o tortilla, según por dónde lo mires, lo principal es que elijas una buena hogaza de pan o, mejor, aún, que te animes a preparar tú antes un buen pan casero. Mejor si la hogaza es grande para que la rebanada nos quede bien hermosa, porque tendrá que albergar dentro la tortilla de hortalizas.
Paso a paso
- 1
Pela el pimiento asado, corta en daditos y reserva. Lava los calabacines y los tomates y córtalos en daditos pequeños también. Saltea los calabacines en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Cuando empiecen a estar blanditos, añade los tomates y saltea 2 o 3 minutos más. Incorpora los daditos de pimiento y reserva la mezcla.
- 2
Coge las rebanadas de pan de hogaza y quítales la miga, de manera que solo quede la corteza
- 3
Bate dos huevos y salpimienta. En una sartén plana antiadherente, y untada con aceite de oliva, coloca una rebanada de pan. Dispón dentro un cuarto del salteado de hortalizas, y vierte sobre ellas los huevos que has batido.
- 4
Remueve 1 o 2 minutos con cuidado para que no se salga el relleno del marco de pan, y deja que se cuaje.
- 5
Espolvorea por encima el queso rallado. Cuando se funda, retira, añade el tomillo fresco. Repite con el resto de las rebanadas. Decora con un poco de tomillo.
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