Arroz con pollo y queso

Lo primero que haremos será lavar el agua para que tire el almidón y quede con una mejor textura. Con unos 3 lavados será suficiente. A continuación, lo ponemos a cocer ya sea en cazo, microondas o cocedera.
Reservamos.

En un vaso vamos a preparar la salsa, añadiendo una cucharada de salsa de soja en 1/2 vaso de agua y con la misma cuchara lo diluimos.

Esperamos que la carne esté casi en su punto y a fuego fuerte, añadimos el vasito. Le damos una cuantas vueltas y bajamos a fuego medio-fuerte.

Mientras se va consumiendo la salsa, vamos a preparar el molde de arroz y el huevo batido.

Cogeremos un molde que tengamos por casa (un vaso chato, un cuenco pequeño...) y le meteremos el arroz, presionando un poco para poder agregar más y que se compacte.

En un bol o en el mismo vaso donde hemos preparado la salsa, añadiremos los dos huevos y batiremos.

Cuando se haya evaporado parte de la salsa, con una pala haremos un hueco en el centro de la sartén del tamaño del molde de arroz e incorporaremos este mismo. Quitamos el molde y dejamos el arroz para que absorba parte de la salsita.

Añadiremos el huevo batido alrededor del arroz, por toda la carne y verduras. Pondremos la pimienta molida y el queso rallado. Encima de este pondremos el perejil.

Bajamos el fuego, y esperamos que el huevo vaya cuajando. Cuando le quede muy poquito, apagamos el fuego y le ponemos la tapa, para que termine de hacerse por arriba.

Servimos en la misma sartén con un bol al lado del arroz que ha sobrado y a disfrutar!