Hot dog de salmón

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Hoy toca comida rápida, unos frankfurts o Hot dog caseros de salmón y a correr.
Un poquito de cebolla caramelizada y unas patatas fritas...

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Hot dog de salmón

Hoy toca comida rápida, unos frankfurts o Hot dog caseros de salmón y a correr.
Un poquito de cebolla caramelizada y unas patatas fritas...

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 6hot dog
  2. 400 grsalmón
  3. 2huevos
  4. 2 dientesajo
  5. 40 grpan rallado
  6. Perejil
  7. Cilantro
  8. Mostaza
  9. Miel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Limpiamos el salmón de espinas y le sacamos la piel. Troceamos muy pequeño

  3. 3

    Añadimos el salmón en un bol.
    Incorporamos los huevos, el pan rallado, las especias, y el ajo muy picado.
    Le añadimos una cucharada de mostaza y otra cucharada de miel.
    Mezclamos

  4. 4

    En papel de hornear, cogemos una hoja y la partimos en dos.
    Vamos haciendo rulos

  5. 5

    Ponemos los rulos en una bandeja de horno.
    Precalentamos el horno a 180° e introducimos la bandeja

  6. 6

    Cortamos una cebolla a juliana muy fina, lo cocemos en una sartén a fuego muy lento.

  7. 7

    Cortamos los bollos de hot dog o frankfurt por la mitad, sin llegar a cortarlos entero

  8. 8

    Añadimos cebolla caramelizada

  9. 9

    Le añadimos un frankfurt o Hot dog

  10. 10

    Servir y listos

  11. 11
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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