Empanadillas de pisto y chorizo picante

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🍅🌶🧅🥬🥚Empanadillas al estilo argentino, gruesas y picantes a la par que contundentes para preparar la cena al mismo tiempo que hacemos la comida y ya no hay que ponerse de nuevo en la cocina.

Empanadillas de pisto y chorizo picante

🍅🌶🧅🥬🥚Empanadillas al estilo argentino, gruesas y picantes a la par que contundentes para preparar la cena al mismo tiempo que hacemos la comida y ya no hay que ponerse de nuevo en la cocina.

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Ingredientes

1 h 20 '
18 unidades
  1. 3planchas masa empanada o masa casera de empanada
  2. chorizo picante -cantidad al gusto-
  3. 1huevo
  4. 👉Para el pisto:
  5. 1pimiento
  6. 1cebolla
  7. 1calabacín
  8. 1berenjena
  9. 2 dientesajo
  10. 400 grtomate troceado
  11. pimienta, sal y aove

Paso a paso

1 h 20 '
  1. 1

    Para hacer el pisto seguimos la receta del enlace

  2. 2

    Una vez que el pisto está frío le pasamos la batidora. Por otro lado picamos el chorizo muy menudito

  3. 3

    Cortamos porciones redondas de masa de empanada, que si tenemos tiempo y queremos podemos hacerla casera, puedes seguir la receta del enlace. Ponemos en el centro pisto y chorizo y cerramos haciendo esos plieguecillos que se llama repurgue.

  4. 4

    Encendemos el horno a 190 ◦ con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja de horno con papel sulfurizado. Se van colocando las empanadillas y cuando estén todas las pintamos con huevo batido.

  5. 5

    Estarán en el horno unos 30 minutos o hasta verlas doraditas.

  6. 6

    Esta vez hice muchas porque eran para una reunión con amigos, pero puedes ajustar las cantidades para hacer menos.

  7. 7

    Que aproveche!!!

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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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