Pan dulce fácil

siltuc17
siltuc17 @cook_1743827

Hacer nuestro propio pan dulce nos hace ahorrar y comer algo casero y sobre todo ricoooo...

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Ingredientes

4 unid de 1/4 k
  1. Esponja:
  2. 100 gharina
  3. 100 gleche
  4. 30 glevadura
  5. Masa:
  6. 240 gharina
  7. 2 gsal
  8. 100 ghuevos
  9. 90 gazúcar
  10. 90 gmanteca
  11. 10 gmiel
  12. 1ralladura
  13. C/Nesencia
  14. Rum o bebida blanca
  15. Frutas:
  16. 200 gfrutas escurridas
  17. 150 gpasas
  18. 50 gnueces
  19. 100 gcerezas para decorar
  20. Separar para decorar
  21. Glasé: (Opcional)
  22. 350 gazúcar impalpable
  23. 1clara (30 g aprox)
  24. Jugo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Esponja: Mezclar la levadura con la leche, luego agregar la harina, mezclar bien y dejar leudar tapada con papel film

  2. 2

    Masa: tamizar harina, armar corona, agregar la sal y todos los demás ingredientes de la masa, todo debe estar a temperatura ambiente y agregar el fermento, amasar y dejar leudar, al menos 1 hr, depende de la temperatura del ambiente, mientras más cálido más rápido leuda.

  3. 3

    Masera las pasas, (opcional): colocar agua a hervir, una vez que rompa hervor colocar las pasas y dejar que vuelva a hervir, colarlas y agregar rum o bebida blanca, tapar el recipiente para que se concentre el alcohol.

  4. 4

    Enharinar todas las frutas y agregarle a la masa estirada, enrollar, cortar en trozos e ir uniendo los pedazos, los del centro (en donde se concentra más la fruta) hacia afuera y volver a amasar. Repetir el proceso unas tres veces. Dejar leudar en los moldes correspondientes al menos una hora y llevar al horno por 25 a 30 min.

  5. 5

    Glasé: Prepara el glasé y colocar con una cuchara sobre el pan tibio y decorar con las frutas que reservamos, esto lo podemos reemplazar con chocolate cobertura.-

  6. 6

    Dato: las frutas deben representar entre el 40 o 50% e la totalidad que sumen todos los ingredientes que forman la preparación

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