🥩Rabillo de cadera guisado Cristi 🐮

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

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Ingredientes

1 hora y 30 min
6 raciones
  1. 1rabillo de ternera
  2. 2,5cebollas
  3. 3zanahorias
  4. 2 dientesajo
  5. pimienta
  6. 200 mlvino
  7. aceite de oliva
  8. sal

Paso a paso

1 hora y 30 min
  1. 1

    Se salpimenta el rabillo y se sella en una cacerola. Se retira y se reserva.

  2. 2

    Se pelan y cortan las cebollas, zanahorias y ajo.

  3. 3

    Se pochan con sal las hortalizas en este orden, cebolla, ajo y finalmente zanahoria.

  4. 4

    Se añade el vino, más sal y pimienta si es necesario y se deja guisar con la carne unos 40 minutos (al gusto) a fuego suave.

  5. 5

    Cuando está listo se saca el rabillo de la cacerola y se filetea.

  6. 6

    Se bate las hortalizas, se reincorpora la carne y se deja cocinar tres minutos más

  7. 7

    Se sirve con patatas, arroz, puré de patata....

  8. 8

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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