Guisado con morchellas 🍄🍄🍖🍅🍷
Idoia Agirre @Pollo_Txiki53
Las morchellas son unas setas muy peculiares por su sabor y textura, parece carne y queda muy compacta. Pero hay que tomar siempre precauciones con ellas, lo correcto es deshidratar durante 3 meses a 1 año, así desaparece una de las toxinas que tiene, y después cocer durante 20 o 30 minutos para asegurar que desaparecen todas las toxinas restantes. Esta morchella es fluvialis, hay de muchas clases, pero el tratamiento siempre es el mismo 🍄
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner a cocer las morchellas durante 20 o 30 minutos, cambiando el agua cada 10 minutos
- 2
Las reservaremos. Salar y salpimentar la carne y marcar en una sartén y reservar.
- 3
Picaremos en trozos no muy grandes las verduras y las ponemos a pochar en la olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- 4
Cuando veamos que está la verdura pochada, añadiremos la carne y removemos bien todo.
- 5
Entonces añadimos las morchellas bien escurridas y removemos bien, añadimos el medio vaso de vino tinto y un poco de pimienta negra y cerramos la olla, dejaremos 25 minutos a fuego medio.
- 6
Mientras, pelamos y cortamos en pedazos no muy grandes las patatas y sofreímos en una sartén o freidora y reservamos hasta que esté la carne.
- 7
Cuando esté la carne, abriremos la olla y echaremos las patatas y removemos bien unos minutos.
- 8
En una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos los tomates cherry y reservamos.
- 9
Servir en un plato y añadir los tomates.
- 10
Y por último, sólo nos queda disfrutar 😊🍅🍄🍖🍷🍽️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Idoia Agirre le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, me relaja mucho, últimamente, me ha dado por la repostería, al tener un bar Cafetería del centro de día de Ortuella, con el que estoy encantada con la gente, el día 9 de mayo, será el primer aniversario, y espero paliar con ésta nueva situación, y volver con más fuerza si cabe, sólo espero ver las mismas caras y muchas más, agradezco mucho esta aplicación, porque me apunte en pleno confinamiento y siempre será un bonito recuerdo de bonitos ratos pasados en la cocina, mila esker, muchas gracias y ánimo, que ya queda menos para una total normalidad. 😊
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