Aguacates rellenos de salmón

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🐟🥑🥚🍅🌱Fresco, ligero y apetecible porque aún queda mucho verano🌞🌞

Aguacates rellenos de salmón

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Ingredientes

15 '
2 raciones
  1. 1aguacate grande
  2. 1tomate de ensalada
  3. 80 grsalmón ahumado
  4. 2 cucharadassalsa rosa
  5. 1huevo
  6. 2 cogolloslechuga
  7. cebollino –opcional-
  8. aceitunas –opcional-
  9. limón, sal y aove

Paso a paso

15 '
  1. 1

    Ponemos a cocer el huevo, mientras hacemos la salsa rosa y aquí tienes 3 opciones: hacer una mahonesa con kétchup, un chorrito de brandy y unas gotas de Tabasco -si te gusta el toque picante- Echar el kétchup y el Tabasco a una mahonesa comprada o la tercera opción usar una salsa rosa ya hecha.

  2. 2

    Picamos el tomate y lo dejamos escurrir porque de otro modo aportaría mucho líquido.
    Picamos el aguacate, reservando los cascos, picamos también la clara del huevo que ya estará cocido.
    Lavamos y picamos la lechuga para colocarla en el plato donde lo vamos a servir, ponemos un poco de sal y aove.

  3. 3

    Se mezcla en un bol el tomate escurrido, el aguacate picado, la clara del huevo y el salmón también picado, añadimos la salsa rosa y probamos por si necesita sal. Rellenamos con ello los aguacates. Los colocamos encima de la lechuga.

  4. 4

    Ponemos encima lo que queramos, un par de aceitunas, la yema rallada.... y un poco de cebollino, lo del cebollino, en principio, parece una tontería pero de verdad que le da un toque especial.

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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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