Brochettes de calabacines, berenjenas, champiñones, cebolla, tomate y pimienta y bien doraditas al horno. Ideales como acompañamiento de un plato de carne o pescado.Esta es una receta que admite variedad de ingredientes. Se pueden añadir algunos más como alcachofas, calabaza, zanahoria, etc. Se puede servir como primer plato o como guarnición, acompañando todo tipo de carne asadas. No puse fotos de elaboración, como tampoco las puse en la receta de *brocheta mixta de pollo, cerdo y verduras* porque resulta que al hacerlas, mientras cocinaba, no advertí de que la tarjeta no estaba puesta en la cámara : ( Al darme cuenta a tiempo, pude hacer algunas fotos de las recetas ya terminadas.

Vídeo: https://youtu.be/fPjaJbZ0q4UPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/07/brocheta-de-gambon.html#more

Ricas y sencillas brochetas de langostinos marinados con cilantro y ajo, como aperitivo en una barbacoa quedan geniales.

El origen de la palabra brocheta proviene del francés "brochette" que es el espeto, es decir la barra metálica que se utiliza para espetar un animal y asarlo al fuego.Por un lado, muchas veces pueden comerse sin utilizar cubiertos o, al menos, prescindiendo de los cuchillos, por otra parte, pueden trasladarse con facilidad ya preparadas, con lo cual son ideales para llevar a otra casa.

Compré morcillas, butifarras y chorizos pequeños para parrilla. Los hice con trocitos de pimientos y tomatitos perita. Los aromaticé con trocitos de orégano fresco y aceite de oliva virgen extra. Lo que les dio un aroma y un sabor muy especial.También se pueden poner trocitos de mini mazorcas de maíz y que darían preciosas. Pero en casa no tenía en ese momento.

🍄🍄🍄🌱🌱🌱🧂Muy usados en cocina, por su versatilidad, los champiñones tienen entre otras propiedades: contenido de vitaminas del grupo B, esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso; son fuente de potasio y selenio, por el primero previene de infartos y por el segundo ayuda a mantener el buen funcionamiento de la tiroides; tienen propiedades antioxidantes que protegen del envejecimiento y son ideales para dietas de control de peso ya que su aporte calórico es mínimo.#revistaCookpad

Para una entrada diferente, llamativa y muy rica ya que el bacon le dará un sabor increíble a las patatas.

Podemos combinar hortalizas y acompañar con lo que queramos, patata cocida, ensalada etc. En este caso, unas patatas a lo pobre con cebolla que se saltan las lágrimas 😋.Yo hago 3 brochetas por persona, en cada brocheta 2 langostinos, 2 o 3 trozos de rape y la completo con los demás ingredientes.

Es una receta que pueden hacer los niños eso sí, con la supervisión de un adulto.

🐟🍤🥕🧅#buenospropósitos. Seguimos con recetas para el mes de los buenos propósitos. Hoy pescado.

Estas brochetas les encantan a los niños, son salchichas rebozadas con una pasta bien crujiente!!

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Estas brochetas de morcilla con verduras son realmente exquisitas. Las acompañé con una ensalada de zanahoria rallada, unas hojitas tiernas de lechuga y una salsa muy sencilla de mostaza con orégano y perejil.Ideal para poner como plato único.

Una cena sin igual, con las personas que más quieres, ofreciéndoles lo mejor en cada bocado.#entrantes#nochevieja#2022

Estas brochetas, son muy fáciles de hacer y se pueden hacer para aperitivos ó como entrante.

Crujiente de Langostinos con Panko y salsa de rábanos dulces.Nuestro amigo y cliente el Chef Jesús del Restaurante La Vizcaína en las Caldas, nos cuenta paso a paso como hacerlo y desvela trucos muy interesantes para que los langostinos queden de 10.Coged lápiz y papel porque hoy os proponeros una de esas recetas con langostinos deliciosas ideal como entrante para Navidad. #recetasNavidad

🍅🧀🥓🌱No, no es una receta es una sugerencia de presentación, original y bonita. Espero que os guste.

Una cena muy típica en casa con toques diferentes que nos encantan. #recetasconalma

El otro día tuve una discusión acalorada —supongo que como todos, alguna vez— y es que es un gran dilema, a pesar de que no es nada más y nada menos que: ¿Hacia qué lado se cuelga el rollo de papel higiénico? Quizá no le quita el sueño a nadie, o se es tan desalmado que se pone como viene en gana. Pero hay una respuesta oficial, además de la consabida: yo en mi casa, hago las cosas como me da la gana. Hasta ahí, todo bien. Pero eso no quita que se esté haciendo mal —léase con mi tonito de sabelotodo—.Hay que remontarse a 1891 y, buscar la patente, donde el señor S. Wheleer deja bien clarito hacia qué lado debe ir el papel (con dibujo y todo): separado y paralelo a la pared.Tengo que aclarar, que yo soy del "team ponlo bien, coñ*”, así que para los que me contestan un "porque tú lo digas" cuando les ladro (o explico cortésmente) hacía que lado va, ahora tengo la solución del inventor —a quien le tengo que dedicar un brindis por dejarnos visualmente la solución a tamaño problema—.Dicho esto, ¿Cómo ponéis el papel?:1.- Obviamente hacia el lado que toca, no soy ningún bicho raro.2.- Me va el riesgo y lo pongo del revés.3.- Para donde caiga, ni me fijo.4.- Ah, ¿pero el rollo no se cambia solo?

Plato súper fácil pero muy resultón en la presentación.#glutenfree

Hace unos meses en el restaurante de un crucero, para cenar pedí una brocheta de rape con langostinos y salsa de queso. Ayer buscando unas fotos, me encontré con la foto de dicho plato que por cierto estaba riquísimo.Como no tenia rape, lo he sustituido por tacos de bacalao y las verduras las he hecho con otra presentación. ha quedado una brocheta muy buena y la repetiré en más ocasiones y también con rape. El bacalao ha quedado jugoso, al pasarlo por harina no pierde la gelatina, las gambas han quedado ricas y en su punto. La salsa de queso la he sacado de una receta mía de canelones, dejo el enlace.Para hacer la salsa de queso ver receta canelones de acelgas con salsa de queso (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44702-canelones-de-acelgas-con-salsa-de-queso)

Brochette mixto de carne de pollo y de cerdo, con cebolla, tomate y pimiento.A veces me quedan trozos de diferentes carnes que para hacer una sola comida con uno de ellos no me es suficiente, ya que son varios los comensales en casa. Entonces tuve la idea de ocupar un poco de carne de pollo y otro de carne de cerdo para preparar estas ricas brochetas. Las verduras que les añadí son las que, por lo general, nunca faltan en una cocina (cebolla, pimiento y tomate) pero se pueden emplear las que tengas a mano en la nevera, como calabacín, alcachofas, champiñones, berenjenas, etc. La cuestión es aprovechar todo, de ingredientes simples hacer comiditas especiales.

Ahora que estamos en Navidad, es una ocasión especial para dejar a tus invitados con la boca abierta, es una combinación muy curiosa, pero exquisita.

El mes pasado estuvimos en Pravia en el Resturante las Brisas de nuestra amiga Ana. Este mes hemos vuelto de nuevo, en esta ocasión visitamos a otro de nuestros amigos y clientes. Ivan nos ha abierto las puertas del Hotel Rey Silo y de su cocina, para ofrecernos dos recetas estupendas.http://www.hotelreysilo.com/La primera y la que vamos a ver hoy, se trata de un brocheta de pixín y langostinos con vinagreta, sobre pan de Chía.Se trata de el pincho que representó al Hotel en la XI edición del campeonato de pinchos de Asturias, que se celebró la semana del 8 al 14 de Abril. Lo han llamado Rey Silo XIX y es una brocheta muy sencilla de preparar y con una elaboración que veremos a continuación.

Es una preparación muy antigua de la cocina mediterránea, Catón el Viejo incluyó una receta de buñuelos, con el nombre de "globos", en su libro De Agri Cultura, escrito en el siglo II a.c., en esa receta, se mezclan harina de trigo y queso, se hacían bolas que se freian y se untaban en miel y semillas de amapola para servirlos.En la península ibérica también suele haberlos salados; los más frecuentes son los buñuelos de bacalao, aunque se pueden hacer de gambas u otros pescados y los de verduras, generalmente son de berenjena, de calabacín, o de otros ingredientes.

Este es un plato elaborado con albóndigas caseras dispuestas en brochetas acompañadas por una salsa de tomates naturales. Una manera diferente de comer las tradicionales albóndigas que gustan tanto.

Es la primera vez que hago los champiñones de esta forma pero sin duda no será la última e intentare meterlos en más recetas y aún que no es una receta rápida cabe destacar que es muy sencilla y tiene un gran sabor gracias a la mezcla de especias. Además admite tantas variaciones como queráis, tanto a nivel ingredientes como en especias. #Alambiquecocina #vegano #mundo

Estos quesos pequeñitos de Burgos, son ideales para ensaladas y picoteo. Los he combinado con tomates cherry, langostino y pepinillo. Se pueden acompañar con salsa rosa,