Galletas con chips de chocolate

Descubrí mi afición por la repostería cuando estaba embarazada de mi hijo, no se si sería el aburrimiento de estar todo el día en casa, o las hormonas que se revolucionaron tanto que solo me apetecía dulce, que yo, que siempre he renegado de la cocina, me vi una tarde haciendo galletas, y cual fue mi sorpresa que...estaban muy buenas! Me empecé a interesar por la repostería casera, y volvía a sorprenderme cada vez que hacía algún postre y me salía riquísimo (aunque reconozco que de algunos he hecho varios intentos, hasta que al final me salían). La verdad que esto me ayudó mucho a afrontar el embarazo, ya que fue muy deseado y esperado...y esto hizo que mi cabeza estuviera todo el día preocupada porque todo fuera bien, hasta tal punto que llegue a obsesionarme con todo lo que podía afectar al feto. Cuando entraba a la cocina ha hacer galletas me olvidaba de todo lo malo que podía suceder y me centraba en la receta, y así fueron pasando los meses hasta que Arturo nació, muy guapo y muy sano.
Hoy en día recuerdo esa etapa con tristeza porque no pude disfrutarla por mi obsesión, pero gracias a estas galletas, descubrí mi gran afición, que hoy en día se ha convertido en un blog en el que Arturo es un gran chef y me ayuda siempre.
Por eso quiero participar en este concurso con esta receta, que fue la primera que hice y que se ha convertido en parte importante de mi vida, y en la de mi familia.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 185º, calor arriba y abajo.
- 2
En un bol ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar y batimos bien hasta obtener una crema homogénea (yo utilicé las varillas eléctricas).
- 3
A continuación añadimos los dos huevos, la sal, la esencia de vainilla y la levadura en polvo. Mezclamos muy bien.
- 4
Echamos las pepitas de chocolate y repartimos muy bien por toda la masa.
- 5
Por último echamos la harina y volvemos a mezclar muy bien hasta que se integre por completo.
- 6
Esta masa la dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente (si es invierno) o en el frigorífico si hace mucho calor (en el caso del verano)
- 7
Pasado este tiempo, con la ayuda de las manos hacemos bolitas del tamaño que queráis (tened en cuenta que crecen durante el horneado), yo os aconsejo una bola un poquito más pequeña que nuestra palma de la mano, la aplanamos y la vamos colocando en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
- 8
Horneamos durante 15 minutos, hasta ver que comienzan a estar doraditas. Sacamos del horno y esperamos unos minutos antes de pasarlas a una rejilla donde terminarán de enfriarse y endurecer (recién salidas del horno están blanditas)
- 9
Una vez enfriadas ya están listas para comer.
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