Spaghettis con sencillas mini albóndigas y salsa de tomate
Amparo&Ari @AmpAri
Sin complicaciones hice unas bolitas de carne sencillas para meter en boca de un bocado, guisadas en una intensa y deliciosa salsa de tomate #revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzar haciendo la salsa. Pelar y cortar finamente la cebolla. Pelar y picar los ajos.
- 2
En una sartén o cacerola amplia, echar un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Incorporar los ajos y las hojas picadas de una ramita de romero. Remover y sofreir durante 1 minuto.
- 3
Subir el fuego y echar algo más de medio vaso de vino, dejar un minuto para que se evapore el alcohol. Incorporar a la cacerola la lata de tomates triturados, 1 cucharada de tomate concentrado, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de azúcar para compensar la acidez del tomate, 1 cucharadita de sal, pimienta molida a gusto de cada uno, y una vez comience a hervir la salsa bajar el fuego tapar y dejar que se cocine.
- 4
Mientras se hace la salsa, hacer las albóndigas. Salpimentar la carne, coger unos 10 gr. y hacer bolitas con las manos.
- 5
Poner un poco de aceite en una sartén y freír las bolitas de carne durante unos 5 minutos para que se doren. Yo las hice por tandas porque no me cabían todas en la misma sartén.
- 6
Incorporar las bolitas de carne a la salsa de tomate y dejar guisar hasta que la salsa espese, unos 15 minutos a fuego lento.
- 7
Durante ese tiempo, poner una cacerola al fuego con abundante agua y sal para cocer los spaghettis. Cuando el agua comience a hervir, echar los spaghettis, remover y dejar cocer unos 10 minutos, según las instrucciones del envase.
- 8
Escurrir los spaghettis, rociarlos con aceite de oliva y mezclar con la salsa y las albóndigas de carne.
- 9
Servir con queso rallado por encima y decorar con unas hojas de albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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