Albóndigas Angus en salsa de portobello y grana padano

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Riquísimas estas albóndigas.
He visto en el super la carne, y no me lo he pensado....al carro.
Mientras se cocinan en la airfryer, preparamos la salsa, y así ahorramos tiempo.
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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 400 gr.carne picada de vacuno black Angus
  2. Sal
  3. Pimienta
  4. Ajo-perejil molido
  5. Aceite de oliva virgen extra de spray
  6. 2 cucharaditasqueso grana padano para decorar
  7. Perejil picado congelado para decorar
  8. Para la salsa
  9. 1puerro
  10. 8champiñones portobello
  11. 2 cucharadasqueso grana padano
  12. 300 ml.agua
  13. 1 pastillacaldo vegetal
  14. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol poner la carne picada, salpimentar, y añadir ajo-perejil al gusto.

  2. 2

    Formar las albóndigas, colocar en la bandeja de la airfryer, pulverizar con aceite, y cocinar a 180° con circulación de aire, durante 15 minutos.
    A mí me han salido 12 ud. de tamaño de bocado.

  3. 3

    Echar en el wok un chorrito de aceite, y sofreír el puerro a rodajas y los champiñones laminados.
    Yo he dejado 2 enteros para el emplatado.

  4. 4

    Cuando estén pochando y cogiendo color dorado, retirar y reservar los champiñones enteros, añadir el agua y desmenuzar la pastilla de caldo, dejando hervir 5 minutos.

  5. 5

    Pasar al vaso de la batidora y triturar.
    Echar de nuevo al wok, y dejar hervir a fuego lento para que vaya cogiendo la textura deseada.

  6. 6

    Añadir el queso, mezclar, y dejar al fuego un par de minutos más.

  7. 7

    Colocar las albóndigas en el plato, añadir la salsa, poner una cucharadita de queso en el centro, encima el champiñón entero, y espolvorear con perejil.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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