Mole de lomo de puerco

1.Ponemos a calentar la manteca en una cazuela, mientras se calienta troceamos la carne salpimentamos, ya que esté caliente la manteca echamos la carne a freír.

2.Mientras la carne se fríe preparamos los chiles sacando la semilla (si no lo queremos picoso), troceamos la cebolla y la tortilla, peleamos los ajos, y agregamos los ingredientes faltantes, excepto chocolate.

3. Ya que este frita la carne, la sacamos y de igual manera sacamos un poco de manteca para ahí mismos freír los ingredientes que preparamos en el paso anterior, ya que este frito todo añadimos un vaso con agua para ablandar los chiles, lo dejamos hervir por 1 minuto y licuamos.

4.Mientras se licúa los ingredientes ponemos, en otra cazuela o la misma un poco de manteca a calentar de la que habíamos sacado le echamos un pedazo de cebolla a quemar, le echamos agua a lo que se está moliendo hasta que se pueda moler bien, ya que este quemada la cebolla y todo esté bien molido, lo echamos a la cazuela a freír, movemos y vamos a ir agregando agua a nuestros gusto, dependiendo si quieren el mole espeso o más ralo, ya que empieza a hervir integrar el chocolate.

Ya que el chocolate se haya batido integrar la carne dejar hervir rectifica elbsabor, deja hervir por 5 min.
Sirve y acompaña con arroz blanco o sopa de arroz y a disfrutar.