แอ๊บปลาดุก
Beebirdja @Beebirdja
อยากกินแอ๊บปลาอาหารเหนือ ปกติแม่จะทำให้ทาน แต่หาซื้อที่กทม.ยากเลยต้องทำเองค่ะ
แอ๊บปลาดุก
อยากกินแอ๊บปลาอาหารเหนือ ปกติแม่จะทำให้ทาน แต่หาซื้อที่กทม.ยากเลยต้องทำเองค่ะ
วิธีทำ
- 1
เอาพริกแห้งกับเกลือใส่แล้วตำให้แหลก ใส่ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด ตำให้เข้ากัน ใส่กะปิ พริกจินดาแดง ตำให้เข้ากัน
- 2
นำน้ำพริกที่ตำใส่ถ้วยปลาดุก คลุกให้เข้าใส่ผงปรุงรสและผงชูรส โรยด้วยใบมะกรูดพักไว้ซัก 15 นาที
- 3
ตักแบ่งใส่ใบตอง 3-4 ชิ้นต่อ 1 ห่อ (ห่อไม่สวยนะคะทำครั้งแรก)
- 4
นำเข้าเตาอบเพื่ออุ่นให้สุกประมาณ 20 นาที แล้วนำมาปิ้งกับไฟให้มีกลิ่นหอมใบตอง
- 5
แกะจากใบตองแล้วตักใส่จาน จากภาพใช้ 2 ห่อค่ะ รสชาติหอม ลำขนาดจ้าว😋
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แอ๊บปลาดุก แอ๊บปลาดุก
สูตรนี้ ไม่นึ่ง นะครับผม ย่างไฟอย่างเดียวครับผม ความหอมไม่ต้องพูดถึงครับ
-
-
-
-
-
อุ๊บปลาสวาย (อาหารเหนือ) อุ๊บปลาสวาย (อาหารเหนือ)
อุ๊บปลาสวายเป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือนะคะ เป็นคนจังหวัดแพร่ค่ะ ไม่แน่ใจว่าจังหวัดอื่นอาจจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันหรือเปล่า แต่ลักษณะทั่วๆไปของอุ๊บปลาสวายนี้เครื่องปรุงคล้ายๆห่อหมกค่ะ แต่ใส่ขมิ้นและไม่ได้ห่อไปตองนึ่งเหมือนห่อหมก ยังไงก็ลองทำดูได้น้าา :)
-
ต้มโคล้งปลาดุกย่าง ต้มโคล้งปลาดุกย่าง
น้าที่เคนอยู่ข้างบ้านเคยเปิดร้านอาหาร และเมนูที่เด็ดที่สุดในร้านอาหารของน้าก็คือ ต้มโครงปลาดุกย่าง ด้วยความที่อยู่ๆก็นึกอยากจะกิน เลยโทรไปถามสูตรกับแม่ ว่าน้าทำยังไง เมื่อวัตถุดิบพร้อม ไม่รอช้ารีบทำทันที อากาศเย็นๆ ต้มโคล้งแซ่บๆ #ปลาดุกย่าง #ต้มโคล้ง #ปฏิทินสูตรอาหาร2025
-
-
ข้าวกั้นจิ้น หรือ ข้าวเงี้ยว ข้าวกั้นจิ้น หรือ ข้าวเงี้ยว
อาหารเหนือที่หาทานยากในกทม.
-
ขนมจีนน้ำยาปลา ขนมจีนน้ำยาปลา
ครั้งแรกของการทำเมนูปลา ตอนแรกจะใช้ปลานิลแต่ปลายังไม่ตายเลยซื้อปลาทับทิมแทน😅 ใช้เวลาในการถอดเกล็ด ตัดหัว เอาไส้ออกเกือบชั่วโมง แค่เริ่มก็ยากแล้ววุ้ยย😂 แต่ทำออกมาถือว่าอร่อยเลย ต้องขอบคุณแม่ผู้ช่วยตำพริกเพราะบ้านเราไม่มีเครื่องปั่น ตำได้แหลกสุดแค่นี้แหละนะทุกคน ปล.เราไม่มีกระชายนะเพราะหายากมากกกก
-
“ปลาดุกย่าง” “ปลาดุกย่าง”
โควิดเป็นเหตุ สังเกตุได้ ตลาดหาซื้อยากมาก สั่งปลาสดๆมาทำกินเองเลย
-
หมกปลาสวาย หมกปลาสวาย
กินหมกปลาทางอีสานแล้วติดใจอยากลองทำทานดูบ้าง ทำยากเลยค่ะ แถมรสชาติอร่อยด้วย
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/16508797
ความคิดเห็น