Arroz con pulpo y langostinos

Name: Arroz con pulpo y langostinos
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g arroz largo; 1 cebolla morada; 1 calabacín pequeño; 150 g tomate triturado; 1 pata de pulpo ya cocida; 10-12 langostinos; 100 ml del caldo de cocción del pulpo o fumet; 1 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita pimentón picante; Sal y aceite de oliva virgen

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Ptega @ptega

Santander

Personalmente me encanta el arroz en cualquier versión, seco, caldoso, cocido, frito,... Hoy os propongo un sencillo arroz con pulpo y langostinos que en casa gustó mucho y que espero que a vosotros también. En mi opinión es un plato muy fácil con un resultado espectacular.

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Ingredientes

55 minutos.

2-3 raciones

160 garroz largo
1cebolla morada
1calabacín pequeño
150 gtomate triturado
1pata de pulpo ya cocida
10-12langostinos
100 mldel caldo de cocción del pulpo o fumet
1 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditapimentón picante
Sal y aceite de oliva virgen

Paso a paso

55 minutos.

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla morada. Pelamos y troceamos el calabacín en dados. Limpiamos los langostinos retirando el hilito negro.
2

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos el calabacín y rehogamos un par de minutos. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos al fuego 5 minutos.
3

Agregamos el pulpo troceado en rodajas y salteamos un par de minutos. Añadimos los dos tipos de pimentón, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Incorporamos el arroz y rehogamos 5 minutos a fuego medio-alto, sin dejar de remover.
4

Vertemos el caldo de cocción del pulpo y añadimos un vaso y medio de agua, dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento durante 20 minutos, si véis que es necesario agregad un poquito más de agua, según vaya pidiendo el arroz. Agregamos los langostinos y dejamos que se termine de hacer nuestro arroz durante 5 -10 minutos, hasta que tenga el punto de cocción que os guste. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
5

Ya tenemos nuestro plato de arroz con pulpo y langostinos listo, sólo queda servir y disfrutar de los sabores. Espero que os guste!!

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Comentarios (4)

Encar @encar_bm

miércoles, 28 de septiembre de 2022 a las 01:50 PM

Y qué va a decir una valenciana del arroz? Pues lo mismo.... que me encanta de cualquier manera 🤤

Escrita por

Ptega @ptega

martes, 27 de septiembre de 2022 a las 07:07 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.